Arktiskā forele citronu sviestā
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 20 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 50 minūtes.
Svaigas zivis no zivju tirgotāja, kuram uzticos, vismaz reizi nedēļā atradīs ceļu manā virtuvē. Šodien mums bija uz maiņu Eismeer foreles fileja uz ādas un cepta citronu sviestā ar rozmarīna kartupeļiem un gurķu salātiem dilles krējuma mērcē.
Sagatavošana ir ļoti vienkārša un patiešām neveic daudz darba. Rezultāts ir garšīga un veselīga maltīte. Zivju tirgotājs apzinīgi bija noņēmis no kauliem visus kaulus, tāpēc ēdiens bija milzīgs prieks.
Es varu ieteikt tikai Nachkochen un jau novēlēt jums labu apetīti!
sastāvdaļas
2 personām:
- 2 Eismeer foreļu filejas aptuveni 300 g katra
- Sviests zivju un kartupeļu cepšanai
- 1/2 svaigi spiesta citrona
- Citrona šķēles zivīm
- Pipari, Fleur de Sel
- 2 zariņi svaigas rozmarīna
- Kartupeļi 2 porcijām, vārīti ar čaumalu
- Sānu ēdiens: gurķu salāti diļļu krējuma mērcē
sagatavošana
- Nomazgājiet kartupeļus un vāra ar čaumalu sālītā ūdenī, līdz tie ir pagatavoti, pēc tam mizu un atmatā.
- Pannā izkausē labu sviesta gabalu un pievieno citrona sulu. Tagad sezonējiet zivju filejas ar pipariem un nedaudz Fleur de Sel (tas, protams, ir parastais vai zāļu sāls), un vispirms ar ādu karstā sviestā. Pārslēdziet siltumu un apcepiet filejas apmēram 5 minūtes no ādas puses.
- Sildiet sviestu citā pannā, noņemiet svaigu rozmarīnu no zariem, sasmalciniet un pievienojiet sviestam. Tagad pievienojiet arī kartupeļus un cepiet līdz gaiši brūnai.
- Apgrieziet zivju fileju un vidējā siltumā apcepiet gaļas pusē vēl ne vairāk kā 5 minūtes.
- Tagad šķīvjus var pagatavot ēstgribu, bļodā pievieno viegli apbrūninātus kartupeļus un bļodiņās pasniedz gurķu salātus.
Lai tas labi garšo!
