Asparagus garnele risoto

laiks

Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 40 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda.

Sparģeļu laiks ir garšīgs laiks. Mums patīk ēst zaļos sparģeļus visās iespējamās variācijās. Sparģeļus var labi kombinēt ar visu veidu jūras veltēm. Šeit es jums piedāvāju recepti, kas pastāv jau šodien: sparģeļu garneļu risoto.

sastāvdaļas

  • 250 g Arborio rīsu
  • 800 ml dārzeņu krājuma
  • 100 ml Riesling sausa
  • 1 sīpols ar smalki sagrieztu kauliņu
  • 1 ķiploka daiviņa smalki sagriezta
  • 1 ēdamk sviesta
  • 1 ēd.k. dadzis eļļas
  • 500 g sparģeļu zaļš
  • Atkausētas 250 g TK garneļu
  • 1 ēdamk. Melno olīvu lentes
  • 2 ēdamkarotes bazilika sagriež smalkās strēmelēs
  • Baziliku sagriež smalkās strēmelēs
  • svaigi sarīvētu parmezānu izkliedēšanai

sagatavošana

  1. Notīriet sparģeļus un mizojiet apakšējo trešo daļu un nogrieziet koksnes galu. Sagrieziet stieņus patīkamos gabalos.
  2. Vāra dārzeņu krājumu un apmēram 3 minūtes vāra sparģeļu gabaliņus bez galviņām. 1-2 minūtes vēlāk ielieciet galvas buljonā.
  3. Ar bultiņu ar šķēlumu un buljonu noņemiet sparģeļu gabaliņus no buljona un pagatavojiet. Turiet fondu joprojām karstu.
  4. Lielā katliņā sautējiet šalotes sviestā un dadzis eļļā. Īsi pievienojiet ķiplokus un sautējiet.
  5. Pievienojiet nemizotus rīsus un sautējiet apmēram 3 minūtes.
  6. Ielejiet Riesling un ļaujiet tam vārīties uz vidējas uguns.
  7. Pakāpeniski ielejiet izejvielu un ļaujiet tai atkal un atkal vārīties.
  8. Pievienojiet garnelēm rīsiem ar pēdējo mīlošo papildinājumu un vāriet ar tiem 2-3 minūtes.
  9. Noņemiet no šķīvja risoto un samaisiet tajā lenti, baziliku un sparģeļus.
  10. Sezona ar sāli un melnajiem pipariem, sezona pēc garšas.
  11. Pasniedziet risoto uz uzkarsētas plāksnes, pārkaisa ar svaigi sarīvētu parmezānu un pārkaisa ar strēmelītēs sagrieztu baziliku.

How To Make Perfect Risotto 4 ways | Gennaro Contaldo | Marts 2024