Bäckerbrötchen - dari pats
laiks
Pagatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 20 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas
Tā kā šobrīd dzīvoju ASV, man pietrūkst labu ruļļu. Šeit ir recepte, kuru es pastāvīgi lietoju. Vienkārši - ātri - labi.
sastāvdaļas
- 350 g kviešu miltu
- 20 g cepšanas iesala
- 20 g lipekļa
- 17 g svaiga rauga
- 240 g remda ūdens
- 1 tējk cukurs
- 1 tējk sāls
sagatavošana
- Mīciet sastāvdaļas, ļaujiet tai nostāvēties 1 stundu. Vēlreiz mīciet un izskrūvējiet astoņas makaronu šķēles.
- Atstāj uz cepešpannas 30 minūtes, pēc tam sagriež, apkaisa ar ūdeni un cep 200 minūtes pēc Celsija 20 minūtes.
- Ielieciet cepeškrāsnī nelielu bļodu ar ūdeni. Tas arī viss. Backmalz es veikalā neatradu, vai tas ir pasūtīts tiešsaistē, bet tam vajadzētu būt veselīgas pārtikas veikalā.
Un jā, saskaņā ar recepti faktiski ir 240 g ūdens. Vai tas ir vienāds daudzums ml? Es nezinu. Bet jūs varat arī nosvērt ūdeni.
Yummie :-) Es to esmu cepusi daudzas reizes, ja jūs to starp pusēm un pēc tam apkaisāt cepeškrāsnī ar ūdens izsmidzināšanas pudeli, garoza nav tik cieta un tās diezgan labi spīd.
