Bekona un garšaugu klimpas
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 25 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 45 minūtes.
Šiem garšīgajiem speķa un zaļumu pelmeņiem varat izmantot mīcītu maizi vai maizi. Tos pēc vēlēšanās var pagatavot ar dažādiem garšaugiem (piemēram, baziliks, garšviela, dzeltenums, pētersīļi, raķete, salvija, timiāns, dāmas mantija utt.). Es par to paņēmu arugula.
sastāvdaļas
3 porcijām (apmēram 12 pelmeņiem):
- Iepriekšējās dienas 250 g rullīši vai maize
- apmēram 50 ml piena (silta istaba)
- 1 liels sīpols
- 100 g liesa speķa (vai šķiņķa kubiņi)
- 1 ēdamk sviesta
- 1 ēdamk rapšu eļļas
- 4 olas
- apmēram 80 g garšaugu (piemēram, raķešu salāti)
- 1 ēdamk miltu
- 1 - 2 ēdamkarotes piena (istaba silta)
- daži pipari
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 ēdamkarote sāls (vārīšanas ūdenim)
- nedaudz kalnu siera
- 2 ēdamkarotes sviesta
- daži rīvmaizes
sagatavošana
- Vispirms ruļļus (vai maizi) sagriež kubiņos un pievieno siltajam pienam, sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, speķi sagriež kubiņos, garšaugus mazgā un sasmalcina.
- Augstā pannā sakarsē sviestu un eļļu un tvaicē sīpolu kubiņus stiklveida.
- Tad uz pannas kopā ar sīpoliem novietojiet bekona vai šķiņķa kubiņus un arī viegli tvaicējiet.
- Tagad pievieno maizītes / maizes kubiņus, sajauc ar sīpoliem un bekonu vai šķiņķi un visu kopā apcep 2-3 minūtes uz lielas uguns, tad paņem pannu no plīts un pār karstām pelmeņiem lej viegli saputotās olas, tāpēc ka olu masa pannas apakšā sāk ļoti viegli sabrukt. Bet neļaujiet viņiem pārāk daudz sabrukt, pretējā gadījumā pelmeņi kļūs pārāk stingri.
- Tad sasmalcinātus garšaugus un 1 ēdamkaroti miltu iekļauj pelmeņu masā, ne mīca, tikai viegli sajauc ar pirkstiem un masai pievieno 1 līdz 2 ēdamkarotes silta piena, nedaudz piparu un šķipsniņu sāls.
- No masas jūs veidojat pelmeņus un ļaujat tiem ievilkties nedaudz verdošā sālsūdenī apmēram 10 līdz 12 minūtes atkarībā no to lieluma.
- Ielieciet vārītos pelmeņus uz plāksnēm, berzējiet virs tiem nedaudz kalnu siera un pārlejiet ar brūninātu sviestu ar rīvmaizi.
