Badische Scherben (cepumi)

laiks

Pagatavošanas laiks: 40 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 15 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 5 minūtes.

Šajā valstī (Bādenē) kā Badische? vai pat? Karlsrūe? Shards zināms. Labi ne tikai karnevāla laikā. Es tos cepu visu gadu, tāpēc vienmēr ir kaut kas tur, kad pienāk pārsteiguma vizīte.

sastāvdaļas

  • 300 g miltu
  • 250 g šķidrā krējuma
  • 1 šķipsniņa sāls
  • 1 ēdamk pūdercukura
  • 1 tējkarote citrona sulas
  • 1 shot soda (minerālūdens)
  • (Alternatīvas sastāvdaļas: papildu informāciju skatīt zemāk)
  • Cepšanas eļļa (nepieciešamais daudzums izmantotajam katlam vai cepšanai)
  • Cukura pulveris putekļu noņemšanai

sagatavošana

1. posms

Ielieciet bļodā miltus, sāli, cukuru un citrona sulu. Lēnām sajauciet ar šķidru krējumu līdz vienmērīgai mīklai. Iemaisa minerālūdeni (padara visu lietu “gaisīgu”). Ļaujiet atpūsties maisīšanas traukā apmēram 30 minūtes (nevis ledusskapī).


2.posms

Mīklu plāni izrullējiet uz miltainas darba virsmas (ne vairāk kā ½ cm) un ar konditorejas mīklu sagrieziet dažāda lieluma dimantus (tas, protams, ir iespējams arī ar nazi).

3. posms

Ielejiet mīklu karstajos taukos (atkarībā no katla vai cepšanas līdzekļa lieluma, ja nepieciešams porcijās) un cepiet līdz zeltaini brūnai. Karstie tauki liek mīklas dimantiem saliekties, tā sakot? galu galā tie izskatās kā salauzti gabali - tātad arī nosaukums. Noņemiet ar putu skrāpi (sava ​​veida nūju uz kociņa) un novietojiet uz paplātes, kas izklāta ar absorbējošu virtuves papīru, lai tauki varētu pilēt. Nekavējoties apkaisa ar pūdercukuru no visām pusēm. Gatavs. Izbaudi maltīti!

papildu piezīmes

  • Ja jums nepatīk krēms vai to nepanesat (iespējams, tāpēc, ka tas ir piena produkts), tā vietā varat salocīt 2 veselas olas un 1 olu dzeltenumu. Šim nolūkam olas (visas 3) pirms atsevišķi atsevišķi ?, tad visa lieta kļūst gaisīgāka.
  • Ja jums patīk saldāks, jūs, protams, varat uzņemt vairāk cukura, taču esiet piesardzīgs: pūdercukurs, ko beigās izmanto apputeksnēšanai, padara tos pietiekami saldus. Vienkārši mēģiniet pielāgot, kā vēlaties.
  • Taukus, kuros tiek cepti gabali, pāris reizes varat izmantot konditorejas izstrādājumiem. Lai to izdarītu, vislabāk ir ievietot atdzesētus (bet ne aukstus) taukus tukšā cepamās eļļas pudelē, kad tie ir atdzisuši. Protams, tas iestrēgst pudelē. Kad man tas atkal būs vajadzīgs, vienkārši ielejiet siltā ūdenī izlietnē un ielieciet tajā pudeli. Pēc tam tauki atkal lēnām kļūst šķidri.
  • Sadalītie gabali ir labi arī kā pievienoti cepumi dažādiem "zibens desertiem"? (piemēram, saldējums vai pudiņš) vai uzpūtenis au chocolat, pasifloru uzpūtenis un tamlīdzīgi.
  • Šķembas tur - ja tās iepriekš nav iznīcinātas - labi un labprāt 2-3 nedēļas aizzīmogotā skārdā.

Padomi variācijām

  1. Pievienojiet mīklai 3-4 ēdamkarotes zemes riekstu (valrieksti vai lazdu rieksti vai abi kopā) vai mandeles.
  2. Citronu sulas vietā varat izmantot arī tādu pašu daudzumu multivitamīnu sulas vai baltā vīna vai ābolu sulas (labāk, ja bērni ēd). Vai arī pilnībā izlaidiet šo punktu.
  3. Pievienojiet nedaudz kanēļa.
  4. Protams, jūs varat arī iekļaut riekstus un kanēli kopā (piemēram, Ziemassvētkos).
  5. Iztēle nepazīst robežas. Vienmēr paturiet prātā vienu piezīmi visām variācijām (ieskaitot "paša izdomātās" idejas): Mīklai jābūt saliekamai un pietiekami konsekventai, lai sagriezti dimanti (vai citas formas) nesagrūstu, kad tos iemest karstā taukā.

Izklaidējieties, gatavojot un izbaudot.

Jetzt schlägt's dreizehn | Marts 2024