Cepiet kraukšķīgus kviešu pilngraudu maizītes ar raugu
Tikko esmu izcepusi manus mīļotos kviešu pilngraudu ruļļus, un tas smaržo visā mājā. Nav jābaidās no rauga; Šie rullīši izdodas un ir ļoti vienkārši - un bez virtuves kombaina.
Iesim:
sastāvdaļas:
400 g miltu (tips 550)
100 g pilngraudu miltu
1/2 tējk cukura
1 tējk sāls
1 kubs rauga (lūdzu, nav sausa rauga - tas jau ir "miris")
remdenu ūdeni
"Peng-bļodā" sajauciet miltus, cukuru un sāli (pa to laiku 5 minūtes uzkarsējiet cepeškrāsni augšējā apakšējā siltumā un pēc tam izslēdziet).
Raugu sasmalciniet nelielā bļodā un izšķīdiniet nedaudz remdenā ūdenī. Lēnām ielejiet miltos un sāciet mīcīt ar rokām. Tagad pievienojiet vēl remdenu ūdeni un mīciet (mest, pārspēt :-), līdz mīkla ir gluda un nelīp pie rokām.
Jūs varat arī izņemt mīklu no bļodas un strādāt uz darba virsmas, un pēc tam to izdarīt atpakaļ bļodā.
Pārklājiet uz tā un apmēram 1/2 stundas cepeškrāsnī.
Kad mīkla ir kārtīgi uzrūgusi, ar rokām ar miltiem izveidojiet apmēram 9 120 g ruļļus un izklājiet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. (Es par to paņēmu apaļu picas noņemšanu - un tāpēc man bija “ballītes saule”.)
Izklājiet ruļļus ar nedaudz remdenu ūdeni un apkaisa ar graudiem (man mājā bija tikai graudaugi).
Tagad apmēram 1/2 stundas cepeškrāsnī iet (bez elektrības).
Cep cepeškrāsnī karstu gaisu līdz 200 grādiem un cep apmēram 25 minūtes.
Aukstos ruļļus turu plastmasas maisiņā un katru rītu tos grauzdēju. Jūs varat arī tos labi sasaldēt.
