Cepti ziedkāposti - aziāti un vegāni
Šeit nāk mana bijušā korejiešu kolēģa Wok recepte no garda garnīra līdz Āzijas ēdienam. Cepti ziedkāposti, aziāti un vegāni. Man patīk šis garnīrs bez nekā!
3-4 cilvēki sagaida ar 100 g kviešu miltu, apmēram 1/4 paciņas sausa rauga (apmēram 3 g), 50 g kukurūzas cietes, nedaudz sāls un cukura, 400 g ziedkāpostu florets un 1 L neitrālas augu eļļas cepšanai (piemēram, wok eļļa, bet iet arī citu).
Vispirms veidojat mīklu, sajaucot bļodā miltus, kukurūzas cieti, sauso raugu un šķipsniņu sāls un cukura un saputojot to vienmērīgā mīklā ar labu 125 ml remdena ūdens. Tad audumu pār bļodu un mīklu stundu uz sānu
iestatiet un ļaujiet atpūsties.
Tikmēr jūs notīra ziedkāpostu, lai jūs labi izietu 400 g florets. Labi nomazgājiet un 2 minūtes blanšējiet lielā daudzumā sālīta ūdens, pēc tam atdaliet sietiņu un atdzesējiet ledus aukstu.
Tikmēr sildiet eļļu wokā, līdz uz augšu paceļas mazi burbuļi uz koka karotes roktura, kuru turiet viršanas paraugam eļļā. Tagad jūs izvelkat ziedu florets caur mīklu un cep tos karstā eļļā zeltaini dzeltenā krāsā.
Viņi ļoti labi garšo dārzeņu buljonā vai kā Āzijas ēdienu papildinājums, un kā jau teicu, pat bez visa, kas dažiem var patikt.
Ja paliek nedaudz mīklas, varat to izmantot, piem. Pagatavojiet spaetzle. Vienkārši pārvelciet mīklu caur lāpstiņu sietiņu vēl karstajos taukos.
