Vegānu cepšana: aizstājiet mīklas olas ar chia sēklām
Mana draudzene ēd vegānus. Viņa arī atturas no olām un kopā ar mani neēd nevienu kūku. Tagad es kūkas mīklā aizstāju olas ar chia sēklām, kas faktiski darbojas. Pat bērni ēda vafeles ar olu aizstājēju, pats to nesaprotot.
Lai aizstātu olas kūku, vafeļu vai krepīšu mīklā, chia sēklas noteiktā proporcijā sajauc ar ūdeni. Protams, tas ir iespējams tikai ar receptēm, kur vajadzīgas maz olas. Tas nedarbojas mīklai, kurā izmanto piecas līdz sešas olas. Tāpēc, pirms pievēršat uzmanību kūku receptēm, kurās vajadzīgas tikai divas līdz ne vairāk kā trīs olas, tad mīkla ir labāka.
Lai sēklas izmantotu olu vietā, tās vispirms sajauc ar ūdeni un pēc tam uzpūš 15 līdz 20 minūtes. Sajaukšanas attiecība ir 1: 6, tāpēc viena daļa chia sēklu un sešas daļas ūdens. Lai aizstātu divas lielas olas vai trīs mazas olas, sajauciet divus ēdamkarotes sēklu ar 16 ēdamkarotēm ūdens. Mīklai izmantojiet visu putru un apstrādājiet saskaņā ar recepti. Mīkla izskatās, ka tā ir pārkaisa ar magoņu sēklām, bet jums sēklas negaršo. Vafeles ir garšīgas, taču no ārpuses tās nav tik kraukšķīgas kā vafeles, kas mīklā veidotas ar olu.
