Liellopu gaļas sautējums tāpat kā vecmāmiņai
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 2 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas 15 minūtes
Liellopu gaļas sautējums tāpat kā vecmāmiņai - ar makaroniem, biezeni vai rīsiem!
sastāvdaļas
- 1 kg liellopa gulaša
- kausētais sviests
- 6 sīpoli
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļas
- 1 ēdamk sviesta
- 2 tējk sinepes
- 1 šķipsniņa cukura
- 1,5 tējk Provansas garšaugi
- Sāls, pipari, muskatrieksts
- 1 neliela tomātu niedru biezeni
- 100 ml buljona
- 150 g creme fraiche
- 40 ml brendija
- 100 ml sarkanvīna
- labs krējuma kadrs
- 2 šķēles brūnas maizes šķēlēs
sagatavošana
- Nogrieziet 200 g tomātu šķērsām, uzvāra, mizu, ceturtdaļu, serdi un sagrieziet kauliņā mīkstumu, vai atveriet nelielu tomātu kasti ... pabeigts "viņi arī ir labi".
- Nomizojiet 6 sīpolus un sagrieziet jaukos mazos kubiņos.
- Nomizojiet 2 ķiploku daiviņas un sagrieziet mazās šķēlēs.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 ° C siltumam augšējā / apakšējā daļā.
- Liellopu gaļu sagrieziet 2 - 3 cm lielos, kauliņā sagrieztu kauliņu gabalos, bet beigās pēc sautēšanas vienmēr nedaudz mazākam.
- Katliņā uzkarsē dzidrināto sviestu, sviesta taukos sautē gaļu ar sāli un pipariem, tad izņem gaļu un liek cepeškrāsnī.
- Sīpolus un ķiplokus viegli sautējiet sviestā un nekavējoties pievienojiet to un nedaudz brendija un vīna un pēc tam sautējiet.
- Pēc tam sezonu ar sāli, pipariem un muskatriekstu, tad sajauciet ar crème fraiche un tomātiem ar biezenīšiem, pievienojiet brūnus kubiņus un vāriet vismaz 10 minūtes.
- Tagad sezonu papildiniet ar nedaudz sinepēm, sāli, pipariem, cukuru un nedaudz krējuma, “kam patīk”, tagad atkal ielieciet garšaugus un gaļu, atkal izslēdziet cepeškrāsni un vēl uz 100–120 minūtēm nelielā mērogā viegli sautējiet.
Izbaudi maltīti!
