Berlīnes pankūkas
laiks
Pagatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 10 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
sastāvdaļas
(divdesmit berlīniem)
- 500 g miltu
- 200 g ievārījuma pildīšanai
- 125 ml piena
- 100 g sviesta
- 30 g rauga (kubs)
- 2 olas
- 2 ēdamk cukura
- 1 olas dzeltenums
- 1 gab vaniļas cukura
- 1 tējkarote citrona miziņas (sarīvēta)
- Cukura pulveris velmēšanai, kā arī apsaldējums
- cepamie tauki
sagatavošana
Izšķīdiniet raugu remdenā pienā. Pievienojiet nedaudz miltu un ļaujiet nostāvēties ceturtdaļu stundas. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un mīciet vienmērīgu mīklu. Rezultātā jābūt mīkstai, bet ne lipīgai mīklai.
Mīcīt desmit minūtes un pēc tam pusstundu atpūsties zem auduma.
Pildījumu var veikt gan pirms, gan pēc cepšanas.
Aizpildiet pirms cepšanas: Izrullējiet mīklu apmēram puscentimetra biezumā un izgrieziet apļus (sešu līdz septiņu centimetru diametrā). Ielieciet nedaudz ievārījuma uz mīklas apļa. Ielieciet nedaudz ūdens vai olu baltumus uz malas un nospiediet otru apli uz augšu.
Pēc cepšanas uzpilda: Izrullējiet mīklu apmēram pirksta biezumā un arī izgrieziet apļus. Tad ar sietiņu pārklātu ievārījumu pēc cepšanas ar konditorejas maisu ievada.
Pirms cepšanas pusstundu ļaujiet tai atpūsties zem auduma. Pēc tam cep karstā taukos līdz zeltaini brūnai. Vienreiz pagriezieties.
Pēc cepšanas ļauj atdzist un izrotājiet ar pūdercukuru vai apsaldē. Tätää-Tätää-Tätää-Ready!
Atliek teikt: labu apetīti un "Helau, Alaaf, Ahoi"!
