Boeuf Stroganoff par mājas stilu
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 40 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda.
Boeuf Stroganoff ar? Normāls? Liellopu gaļa garšo tikpat garšīgi kā ar liellopa fileju. Es to sagatavoju vārīšanas katlā (12 minūtes).
Vārīti parastā katlā, jums vajadzētu plānot apmēram 30 - 40 minūtes, bet tam nevajadzētu būt problēmai.
sastāvdaļas
- Sagrieziet 600 g liesas liellopa gaļas (gaļas šķēles 1 cm biezas, nogrieztas no liellopa gaļas kājas) sloksnēs vai gabaliņos, sāli un nedaudz mīciet.
- Nomizojiet un uz pusi samaziniet 1 sīpolu un sagrieziet pusēs gareniski
- Sagriezti 200 g sēņu
- 3-4 kornišoni sagriezti pildspalvās
- 1/2 citrona sula un nobrāzums
- 1/2 tējkarotes anšovu pastas
- 400 ml ūdens vai zupas
- 200 ml krējuma vai skābo krējumu
- 3 ēdamk eļļas
- Sāls, pipari
sagatavošana
- Gaļu 3 porcijās apcep karstā eļļā un atmatā. Jūs zināt, ka, ja vienā reizē tiek iespiests pārāk daudz gaļas, tas atstāj daudz ūdens un gatavo, nevis cep kartupeļus.
- Katlā pievienojiet vēl nedaudz eļļas, pievienojiet sīpolus un sēnes un lēnām cepiet, līdz mērce ir nokritusi no katla dibena.
- Ielieciet gaļā, ielejiet ūdenī vai zupā un sautējiet apmēram 30 minūtes.
- Tagad pievienojiet citronu un anšovu pastu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Neuztraucieties, anšovu pasta nepadara ēdienu zivs, bet dod tam zināmu svilpi.
- Tagad miltus, kas sajaukti ar krējumu vai krējumu, iemaisa un īsu brīdi vāra, līdz mērce kļūst krēmīga.
- Sezona ar sāli un pipariem.
Kā garnīru esmu izvēlējusies spaetzle. Arī makaroni ir labi - man nepatīk rīsi ar šo ēdienu.
