Paniņu elki - sena recepte
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 90 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Šodien es vēlētos, lai būtu veca paniņu elku recepte dalīties ar jums, ko mans vīrs un es gribētu ēst. Tas varētu atbilst rubrikai atpakaļ uz dabu.
Recepti atradu Berta Dišmana mantotajā pavārgrāmatā "Ratgeber für Herd and Haus" no 1938. gada un nedaudz mainīju savas preferences. Tagad recepte:
Paniņu elki (4 cilvēkiem)
sastāvdaļas
- 2,5 kg kartupeļu
- apmēram 2 L paniņu
- apmēram 100 ml linsēklu eļļas
papildināšanas:
- Sīpoli, ķiploki, pipari, sāls, iespējams, čili (pēc garšas)
sagatavošana
- Pagatavošana ir ļoti vienkārša. Nomizotos kartupeļus sarīvē un izsaka pēc iespējas sausāk.
- Tagad nomainiet šķidrumu ar paniņām un pievienojiet nedaudz sāls. Lielā pannā tagad ir daudz linsēklu eļļas un pēc tam kartupeļu masa. Jo plānāka ir šī putra pannā, jo labāk.
- Pēc tam visu ieliek cepeškrāsnī (aukstā) un uzkarsē līdz aptuveni 180 līdz 200 grādiem. Pa to laiku sīpolus un ķiplokus pēc garšas tvaicē linsēklu eļļā un pievieno pipariem, sāli, varbūt nedaudz čili.
- Kad elks sāk brūni, bet virsma joprojām ir mīksta, virsū pievienojiet ķiploku / sīpolu maisījumu un cepiet, līdz iegūst jauku zeltaini brūnu krāsu.
Tas der svaigiem salātiem. Es zinu, ka linsēklu eļļa faktiski pieder aukstā virtuvē, bet lēnas sildīšanas dēļ tā der un rada īpašo garšu. Diemžēl man nav bildes.
