Kāpostus un tipināt katls
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda.
Sastāvdaļas 3-4 cilvēkiem ...
... ir atkarīgs no indivīdu dedzības
- 1 vidēja balto kāpostu galva
- 500 g kartupeļu
- 500 g saskaņā ar maltā gaļa
- 150 g kubiņos sagriezta speķa
- 2 sīpoli
- 1 glāze skāba krējuma vai skābo krējumu
- 1 glāze baltvīna
- nedaudz tomātu pastas
- Sāls, pipari
- rīvēts buljons
- daudz paprikas pēc garšas, pat ķimeņu (es ienīstu, bet vajadzētu būt cilvēkiem, kuriem tas patīk ... ;-))
sagatavošana
- Kāposti vislabāk ir sagriezti ceturtdaļās, bez kātiņa un pēc tam sagriezti sloksnēs (nedaudz mazāk par 1/2 cm).
- Nelieciet sīpolus kauliņos un mizojiet kartupeļus un sagrieziet tos gabaliņos (apmēram mandarīna šķēlīšu lielumā, lai mandarīnus nejauktu ar greipfrūtiem!).
- Ielieciet bekonu ar sīpoliem un malto gaļu salīdzinoši lielā katlā - visam ir jāiekļaujas - apcepiet eļļā, pēc tam pievienojiet kāpostus un kartupeļus un labi samaisiet.
- Deglaze ar vīnu (kam patīk bezalkoholiskais, vienkārši ņem Hahnenheimer Spätlese, teiksim, ūdeni).
- Tad tomātu pastu, sāli (esiet piesardzīgs, speķis jau ir sāļš, vēlams beigās atkal sālīt) piparus un daudz paprikas un rīvētu buljonu (apmēram 1 ēd.k.) - kam patīk pat ķimenes - pievienojiet un atkal labi samaisiet.
- Tagad pārklājiet to un vāra uz lēnas uguns apmēram 1/2 stundas. Laiku pa laikam samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz šķidruma.
- Tieši pirms gatavošanas laika beigām pievienojiet skābo krējumu vai skābo krējumu, atkal samaisiet (šoreiz nedaudz uzmanīgāk, pretējā gadījumā kartupeļi pārvērtīsies pūtīs) un pēc tam nogādājiet uz galda.
Tas garšo labi, ja parasto piparu vietā izmantojat kajennas piparus, bet neaizmirstiet par dzēšanas ūdeni!
Godīgi sakot, tas vislabāk garšo pēc trešās iesildīšanās. Trauks ir diezgan sirsnīgs, bet tieši šajā sliktajā laikā. Un tagad: Svētīgu importu!
