Cannelloni bolognese stils spinātu gultā
laiks
Pagatavošanas laiks: 45 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 45 minūtes.
Kā būtu ar gardo cannelloni ēdienu, mājās gatavotu Boloņas pildījumu un ar rokām pildītās cannelloni nūdeles?
Lai arī šis ēdiens zināmā mērā darbojas, rezultāts sagādā grūtības tā pagatavošanā, jo garlaicīgie un ar tomātiem piepildītie TK cannelloni ar šo mājās pagatavoto ēdienu nebūt nav pietiekami.
Vienkārši pamēģiniet, noteikti ir vērts atkārtot recepti. Tas vienkārši garšo garšīgi.
Jautri sagatavojies un laba apetīte.
Es norādīju sastāvdaļas 2 personām, bet jūs varat tās arī dubultot, ja ir vairāk cilvēku, vai attiecīgi pielāgot.
sastāvdaļas
Boloņiešiem:
- 1 sīpols
- 1 maza ķiploka daiviņa
- 1 mazs burkāns
- 5 kāti svaiga timiāna vai 1 ēd.k. kaltēta timiāna
- 1 ēdamk olīveļļas
- 250 g sajauktas maltas gaļas
- Sāls, pipari, muskatrieksts, 1 šķipsniņa cukura
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 1/2 alvas (apmēram 200 ml) sasmalcinātu tomātu
- 50 ml sarkanvīna
Bechamel mērcei:
- 1 ēdamk sviesta
- 1 ēdamk miltu
- 1/8 L piena / ūdens maisījums
- daži tūlītēji dārzeņu krājumi
Kastrolis ēdienam:
- 300 g TK lapu spinātu
- 30 g rīvēta parmezāna (man bija Pecorino)
- 1 kausiņš (apmēram 75 g) mocarellas
- 1 tomāts
- nedaudz tauku
- apmēram 10 cannelloni
sagatavošana
Sīpolus, ķiplokus, burkānu un kauliņus smalki nomizo. Nomazgājiet svaigo timiānu un sakratiet to, atlieciet 2 kātiņus, lai vajadzības gadījumā pagatavotu žāvētu timiānu.
Lielā pannā sakarsē 1 ēdamkaroti eļļas un tajā aptuveni 10 minūtēs drupināti apcepu malto gaļu. Sezona ar sāli un pipariem un pēc tam apcep pusi sīpolus, sasmalcinātu burkānu un ķiplokus. Tagad pievieno arī EL tomātu pastu un nosvīda. Visbeidzot, pievieno arī tomātus ar sulu - rupji sagrieztus tomātus, un vīnam pievieno malto gaļu, kā arī timiāna lapas un žāvētu timiānu. Tam visam tagad ir jāgrimst atklātā pannā apmēram 20 minūtes viņa priekšā.
Citā katlā es dodu tējkaroti olīveļļas un pēc tam pievieno atlikušos sīpolus, tāpēc tie ir stikloti un pēc tam nāk starplaikā atkausēti lapu spināti. Sezona ar sāli, pipariem un muskatriekstu un nedaudz silts.
Sieru tagad sarīvē, un mozzarella sagriež kauliņos un atliek malā.
Bechamel mērcei katliņā uzkarsē 1 ēd.k. sviesta, pievieno EL miltus, lēnām maisot, pievieno ūdens-piena maisījumu. Es sezonu ar pipariem, sāli un nedaudz tūlītēju dārzeņu buljonu.
Kastrolis trauks tagad ir ietaukots, un no bechamel mērces es trauka apakšā ievietoju divus ēd.k., un uz tā tagad izdala lapu spinātus.
Gaļas mērci atkal pievieno garšai un ar to iepilda cannelloni. To var izdarīt ar tējkaroti, es ņemu speciāli nopirktu cauruļvadu maisiņu, kuru līdz šim esmu sagriezis augšpusē, lai tas precīzi iederas makaronu mēģenē. Kaneloni vislabāk ir piepildīt tieši virs spinātu gultas kastrolī, jo tas var kaut ko izšļakstīties, un tam nav jānolaižas uz galda. Piepildītās mēģenes novieto tieši uz spinātiem, sagrieztu tomātu es uzlieku nūdeles.
Atlikušo bechamel mērci pārlej ar to un visbeidzot uz mērces nonāk abi siera veidi, un forma tagad to ieņems cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 40 minūtes.
Laiku pa laikam pārbaudu, vai cannelloni virsma nav pārāk tumša, ja nepieciešams, es nedaudz pazeminu siltumu.
Tātad, tas bija tas un tagad var būt izdevies!
