Cantuccini a la Mama
Recepte, ko esmu ieguvusi no sava itāļu kolēģa, ir vienkārša un garšo sivēnam:
Veikt:
- 400 g cukura
- 1 P. vaniļas cukurs, kurš vēlas, var dot arī īstu vaniļu
- 500 g miltu
- 4-5 olas
- 200 g veselas mandeles vai lazdu rieksti
Tagad dodieties:
- Rupji uz pusi samaziniet mandeles vai riekstus un īsu brīdi apcepiet sausā pannā. Maisojiet visas olas ļoti putojošās (es ņemu virtuves kombainu), tad pievienojiet cukuru un vaniļas cukuru un kādu laiku samaisiet. Pēc tam uzmanīgi iemaisa miltus. Visbeidzot pievienojiet mandeles. Mīkla ir ļoti lipīga un diezgan stingra.
- Uzlieciet cepampapīru uz skārda un pēc tam izklājiet mīklu uz tā. Bet neaptveriet visu lapu, bet tikai 3 sloksnes ar apmēram 4-5 cm platumu. Vislabāk darbojas ar 2 ēdamkarotēm.
- Cep 180 grādos apmēram 15 minūtes. Ir 2 lapas. Joprojām remdenu sagriež pirkstu biezās sloksnēs. Ja jums patīk Cantuccini kraukšķīgi, nogrieziet sagrieztus gabalus uz cepešpannas (visi viens otram virsū, arī viens virs otra) un atkal ievietojiet jau izslēgtajā cepeškrāsnī. Ja to atdzesē, kārumi arī ir patiesi sakrustoti.
- Glabājiet tos skārda kārbā (labāk, ja tie turētos) 3 nedēļas. Vienkārši izbaudiet kantīnus vai kapučīno vai, vēlams, iemērciet sarkanvīnā.
- Es arī domāju pārdomāt nākamreiz pievienot dažas garšvielas vai kaut ko Amaretto - es domāju, ka tam vajadzētu arī labi nogaršot. Bet šī ir oriģinālā recepte.
