Carbonara mērce alla Lina
Šeit ir carbonara mērces recepte, kuru man toreiz deva mana māte no Itālijas "Mamma Lina".
Jums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- Sāls un pipari
- Saputo saldo krējumu pēc vajadzības
- 1 ola uz porciju
- kubiņos sagriezts šķiņķis
- svaigas pētersīļi
- sviests
- un, protams, makaroni, vēlams spageti
Un tas darbojas šādi:
Kamēr nūdeles gatavo, pannā izšķīdina nelielu sviesta gabaliņu, apmēram 30 g, un apviļā saujā vārīta šķiņķa. (Pie miesnieka / miesnieka man vienmēr ir nogriezta nedaudz biezāka šķēle - apmēram 5 mm bieza.)
Tam pievieno apmēram 200 ml putukrējuma un sāli un piparus. Maisa un maisa līdz krēmveida. Tieši pirms nūdeļu gatavības es pannā iedošu olu un turpinu maisīt. Pēc tam es ieleju nūdeles un uz īsu brīdi dodu uz pannas. Pēc tam vienkārši pasniedziet un izrotājiet ar svaigām pētersīļiem.
Ar šo mērces daudzumu es parasti saņemu 2 plāksnes, kas pilnas ar spageti ar carbonara mērci, vienu maniem diviem bērniem.
Cik daudz krējuma lietojat, ir atkarīgs no garšas. (Alternatīvi, jūs varat atšķaidīt krējumu ar ūdeni vai pienu proporcijā 150 ml krējuma un 50 ml ūdens vai piena, bet mums tas patīk mazāk.)
Mūsu bērniem tas garšo ļoti garšīgi.
