Carthusian pelmeņi ar vaniļas mērci
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 20 minūtes.
Atpūtas laiks: 40 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda.
Palatinate Karthaus pelmeņi ir vienkāršs ēdiens, kas īpaši labi garšo bērniem. Ar klasisko olu krējumu tie ir īpaši garšīgi.
Sastāvs (4 cilvēki):
Pelmeņiem:
- 6 piena ruļļi no iepriekšējās dienas
- 2 olas
- 1/2 l piena
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 tējkarote kanēļa
- 1 paciņa vaniļas cukura
- Eļļa cepšanai
olu krēms:
- 4-5 olu dzeltenumi (alternatīvi 1 olu dzeltenums un 1 ēdamkarote kukurūzas cietes)
- 100 g cukura
- 1 vaniļas pāksts (vai 1 gab vaniļas cukurs)
- 0,5 litri piena
sagatavošana
Iepriekšējās dienas piena ruļļus sagriež mazos gabaliņos un ievieto maisīšanas traukā. Atsevišķā bļodā sakul olas ar pienu un vaniļas cukuru līdz putošanai. Ielejiet šķidrumu pār mazajiem sagrieztajiem maizes rullīšiem un ļaujiet tam vārīties apmēram 40 minūtes, līdz rullīši ir labi iemērc. Pa to laiku sajauciet ēdamkaroti cukura ar tējkaroti kanēļa un novietojiet uz dziļas plāksnes. Pēc 40 minūtēm no mīklas izveido kvadrātveida pelmeņus un sautē pannā no visām pusēm. Apgrieziet silto pelmeņu kanēli un cukuru no visām pusēm. Pelmeņus var atkārtoti sasildīt cepeškrāsnī pēc desmit minūtēm atdzesēšanas 150 grādu temperatūrā.
Ir klasiskā vaniļas mērce. Vispirms pienu pagatavojiet ar vaniļas pāksti. Ar blenderi saputojiet olu dzeltenumu un cukuru. Vaniļas pāksts tiks izņemts no piena, ar nazi nogriezts sānos un izskrāpēts vaniļas mīkstums. Atkal atzīmējiet pienu. Izmantojot slotiņu, lēnām sajauciet vaniļas pienu ar olu putukrējumu un cukuru. Visu atkal karsē, maisot, līdz masa sabiezē. Ja jūs nevēlaties izmantot tik daudz olu, varat arī piecas olas aizstāt ar ēdamkaroti cietes mērcei. Vaniļas pāksti var arī aizstāt ar vaniļas cukura paciņu.
