Ziedkāpostu zupa (atlikuma utilizācija)
Ziedkāposti atpūta
1/4 l auksta vārīšanas ūdens no ziedkāposti
1/4 l piena
1 ēdamk sviesta
1 ēdamk miltu
Sāls, pipari, muskatrieksts
Pētersīļi, sasmalcināti
Pagatavošana: Katliņā izkausē sviestu, sviestā iemaisa miltus (gaiši roux). Deglazējiet ar aukstu ziedkāpostu vārīšanas ūdeni un papildiniet ar pienu. Ļaujiet tai kārtīgi vārīties. Ja zupa kļūst pārāk bieza, vienkārši atšķaidiet to ar nelielu daudzumu piena. Pievienojiet ziedkāpostu. Sāli un piparus un sezonu ar muskatriekstu. Pasniedz ar pētersīļiem.
