Ķiršu čatnijs - garnīrs cepešiem un siera šķīvjiem

Ķiršu čatnijs - neparasts pavadījums - ar cepešiem, aukstiem ēdieniem un siera šķīvjiem. Drīz sākas ķiršu sezona, ir īstais laiks izmēģināt šo delikatesi.

Jums nepieciešams:

  • aptuveni 1 kg ķiršu, sajaukti ar skābi saldi melniem ķiršiem. Ar serdi un ceturtdaļu.
  • 2 sarkanie sīpoli - baltie arī nonāk pēc vajadzības, sagriež ļoti smalkos kubiņos.
  • 5-6 ēdamkarotes cukura, 1 tējkarote sāls, 1 tējkarote maltu piparu, nedaudz čili.
  • 1 ēdamk eļļas
  • 1 glāze vīna etiķa
  • 1 gabaliņš ingvera (valrieksta lieluma) mizoti, smalki sarīvēti (var aizstāt arī ar kādu wasabi vai rīvētu mārrutku)

sagatavošana

Slaukiet sīpolu kubiņus eļļā, apkaisa ar cukuru un viegli karamelizējiet. Deglazē ar 100 ml etiķa, pievieno sagrieztus ķiršus, sautē uz lēnas uguns un bieži maisa. Uzmanību, apdeguma briesmas! Kad ķirši ir pilnībā sadalījušies, pievienojiet garšvielas. Tam jābūt ar biezu konsistenci, atdzesētā stāvoklī tas tik un tā būs tvirtāks. Sezona ar nelielu sāli. Karstu ielej vārītu sagatavotajās glāzēs un nekavējoties aizver. Šis daudzums ir pietiekams 4 mazām glāzēm pa 200 ml katrā.

Iesaku izmēģināt abus garšvielu variantus. Īpaši siera garšas pieredze.

Ja jūs meklējat īpašu dāvanu ballītei, lai pārsteigtu savus saimniekus, es iesaku šo čatniju.

Múr - Ķiršu Koki | Marts 2024