Gaļas, mājputnu un zivju vārīšana zemā temperatūrā
Nesen Abraxas 7 stundas cepa pīli krāsnī zemā temperatūrā. Tāpēc es domāju, kāpēc tikai pīle? Vai katrs otrais cepetis neiet tikpat labi?
Svētdien es gribēju pagatavot kāpostus ar pašmāju pelmeņiem un Kasseleru.
Tāpēc tā vietā, lai gatavotu Kasseler ar kāpostiem, es cepeti ielieku kastrolis traukā un ievietoju cepeškrāsnī. Uzkarsē 100 ° C 15 minūtes. Man ir karstā gaisa cepeškrāsns ar grilu. Cepta svars bija 804 g. Tad es daļu 3 stundas vārīju cepeškrāsnī, par to neuztraucoties.
Šāds rezultāts:
Pēc vārīšanas cepta svars joprojām bija 764 g! Svara zaudēšana tik minimāla! Pēc tam gaļas asiņošana. Man nekad nav bijis kaut kas tik sulīgs! Kastrolis trauks bija sauss. Tātad neviena gaļas sula nebija noplūdusi. Man bija nedaudz atlikuma, un vakarā to sagriezu plānās šķēlēs, un gaļa joprojām bija sulīga!
Ir svarīgi nelietot vāku! Manā cepeškrāsnī grils automātiski ieslēgsies un izslēgsies, un man bija brīnišķīgs gaļas iedegums. Drīz es izmēģināšu vistu.
Paldies Rabe par jūsu "grūdienu", lai izmantotu krāsns zemo temperatūru.
