krēms kārtainās
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda.
Profiteroles - mājās gatavotas!
sastāvdaļas
- 250 ml ūdens
- 1 šķipsniņa sāls
- 60-100 g sviesta
- 150g miltu
- 4-5 olu izmērs M
sagatavošana
Vāra ūdeni ar sāli, pievieno sviestu. Kad sviests ir izkusis, izņemiet katliņu no katliņa, ielejiet uzreiz izsijātos (!) Miltos un enerģiski samaisiet ar koka karoti ar caurumu - lieciet to atpakaļ uz pannas un samaisiet, līdz mīkla vispirms izveidojas vienmērīgā masā un, otrkārt, poda dibenu pārklāj ar plānu baltu kārtu. (Joks ir tas, ka miltiem vajadzētu pilnībā želatēt. Tikai tad cepšanas laikā tiek sasniegts vēlamais efekts: milzīgs “balons”, kurā jūs varat kārtīgi iesaiņot pildījumu).
Tagad noņemiet podu no plīts, pārnesiet miltu pastas ķīpas maisīšanas traukā, iemaisiet pirmo olu un ļaujiet mīklai atdzist - pēc tam pa vienai samaisiet pārējās olas. Tas ir svarīgi - ja vienlaikus izmetat visas olas, tas tik labi nesavienojas. Pēc ceturtās olas vispirms pārbaudiet, vai mīkla jau ir pareiza: tai nevajadzētu būt pārāk stingrai, tad viņš neplaisā, bet arī nav pārāk mīksts, jo tad viņš vienkārši aizbēg uz šķīvja. Viņam jābūt skaisti spīdīgam, jāvelk garie punkti un jābūt viegli spritzfähig.
Tagad ielejiet mīklu cauruļvadu maisiņā un sasmērējiet uz cepamā papīra lapas vai nu kā virtulis, tufs vai iegarena struktūra, galvenā lieta ar pareizu attālumu, jo sīkumi viegli notiek četras līdz piecas reizes tilpumā.
vaigi:
Uzkarsētā līdz 200 ° C / augšējā un apakšējā krāsnī apmēram 25-30 minūtes atkarībā no izmēra. Dvesēm jābūt viegli brūnām.
Pēc cepšanas vairāk vai mazāk nekavējoties sagrieziet "balonus" ar šķērēm, novietojiet pārsegus blakus apakšējām pusēm uz stiepļu statīva un ļaujiet visam atdzist.
pildījums:
Ir atļauts, kas patīk - salds, sāļš, krēmīgs ... tīrs putukrējums vai attiecīgi ar ogām, attiecīgi, ogu kompots, ķirši vai kaut kas “sarkanās putras” virzienā, vai pudiņa krēms.
Ar sirsnīgiem pildījumiem jūs varat spēlēt arī par. Mārrutku krēms, kūpināts lasis un pāris diļļu zari. Vai arī krējuma siera krējums ar zaļumiem un Ketakaviar vai ... labi, iztēle ir ierobežota.
