Quark Stollen
Lai arī manas skolas dienas ilgst vairākus gadus, es katru gadu gatavoju siera biezpienu pēc receptes, kuru mēs jau sen ieguvām mājturības klases laikā. Un laba lieta, tas vienmēr izdodas! Izklaidējieties izmēģināt!
Sastāvs: (lielai vai divām mazām galerijām)
1kg miltu
350g sviesta vai margarīna
350g cukura (es uzņemu nedaudz mazāk)
4 olas
500 g biezpiena
1 gab., Sukkade
1 gab apelsīna mizas
1 maiss rozīņu (200g)
1 maisiņš jāņogu (200g)
100g sasmalcinātu mandeļu
100 g sasmalcinātu lazdu riekstu
2 gab., Cepamā soda
1 pck vanilīna cukura
1 tējk kardamona vai:
1 tējk mace
1 iepakojums stollen spice vai līdzīgs
1 tējkarote zemes krustnagliņas
1 flakons rūgto mandeļu eļļas
1 flakons Rumaroma vai nedaudz ruma
apmēram 200g sviesta
pūdercukura
sagatavošana:
Sajauc izsijātus miltus un cepamo pulveri ar sviestu un cukuru, pievieno olas un biezpienu, kā arī pārējās sastāvdaļas un visu sakuļ mīklā (vislabāk to izdarīt ar roku).
No mīklas izveidojiet lielus vai divus mazus gabaliņus un novietojiet uz paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru, un cepiet apmēram 60 minūtes 180 - 200 grādu temperatūrā (vienmēr nogaršojiet, jo katra krāsns ir atšķirīga!) - pēc cepšanas izkausējiet sviestu un izklāj uz joprojām karstā stollen - putekļiem ar izsijātu pūdercukuru un ļauj atdzist. Tad labi iesaiņojiet un izvelciet cauri!
