Cukura trūkumi un saldinātāju priekšrocības
Cukurs garšo garšīgi un ir populārs. Viņš ir lēts un vienmēr pieejams. Viņš nav vesels.
Kas notiek ar cukuru organismā?
Cukurs ir tikai enerģijas piegādātājs. Tas nesatur vitamīnus, minerālvielas, fitoķīmiskās vielas vai citas veselīgas uzturvielas. Tāpēc tajā esošo enerģiju (4 kcal / gramā) sauc arī par “tukšām kalorijām”.
Ja mēs ēdam cukuru, tad gremošanas laikā tas tiek sadalīts vīnogu (glikozes) un fruktozes (fruktozes) daļās. Tiklīdz glikoze nonāk asinsritē, ķermenis atbrīvo insulīnu. Veseliem cilvēkiem šis hormons un glikagons nodrošina, ka cukura līmenis asinīs paliek tajā pašā līmenī (80–120 mg glikozes / 100 ml asiņu). Ja insulīna nav vai ir par maz, vai šūnas reaģē uz to nejūtīgi, rodas diabēts, ti, I diabēts (iedzimts) vai II. Pēdējais ir 90% diabēta gadījumu, un sākotnēji to sauca par pieaugušo diabētu, jo vēl nesen tas pārsvarā notika gados vecākiem cilvēkiem, un to parasti izraisīja aptaukošanās. Pat šodien 90% no visiem II tipa diabēta slimniekiem sver pārāk daudz mārciņu, un cukuram tajā ir ievērojama daļa!
Sargieties no diabēta pats!
II tipa diabēts tagad ietekmē bērnus. Tomēr smago slimību var izārstēt vai izzust 40% gadījumu tikai mainot uzturu.
Ja diabēts netiek ārstēts optimāli, tas laika gaitā noved pie nieru mazspējas, neskaidras redzes, pat akluma, sāpīgiem nervu bojājumiem un pat asinsvadu slimībām. Baidāma komplikācija ir insults, kas diabēta slimniekiem ir apmēram piecas reizes biežāks nekā veseliem cilvēkiem.
Uzmanību? Bez cukura ?!
Daudzi rūpnieciski pārstrādāti pārtikas produkti satur cukuru tehnisku vai garšas apsvērumu dēļ. Tik daudz Eulenspiegel deklarē ēdienu joprojām ar "bez cukura" vai pat "bez cukura"? vai “bez kristāla”. Bet uzmanieties! Tas nozīmē tikai bez galda cukura? Tehniski saharozi. Tāpēc ēdiens var saturēt cukuru glikozes, fruktozes, glikozes sīrupa, invertcukura, maltodekstrīna, iesala ekstrakta (= iesala sīrupa), iesala cukura (= maltozes) un piena cukura veidā! Pat medus, ko jūs tur varat atrast, un uz iepakojuma ir "bez cukura". Un ne tikai tas: dažos pārtikas produktos cukurs ir iekļauts, faktiski nedomājot par ideju. Tomātu kečups vai konservēti dārzeņi.
Fruktoze dabiskā cukura aizvietotājs?
Fruktozes (fruktozes) metabolismam nav nepieciešams insulīns, tāpēc gadu desmitiem ilgi tika pieņemts, ka tas ir piemērots arī kā saldinātājs diabēta slimniekiem. Tomēr daļa no tā tiek pārveidota par glikozi (glikozi) galvenokārt aknās un nierēs, tāpēc atkal nepieciešams insulīns. Šis vienkāršais cukurs arī nav veselīgāks, jo tam ir tāds pats kaloriju daudzums kā glikozei, nepiegādājot būtiskas barības vielas. Turklāt fruktoze acīmredzami nelabvēlīgi ietekmē asins lipīdus un veicina taukainu aknu darbību.
Saldināšana jā, bet ne ar neveselīgu cukuru!
Dažās dienās jūs vienkārši nevēlaties palaist garām saldo garšu. Tāpēc ir labi, ka pastāv dabiskas cukura alternatīvas, kas ne tikai garšo saldi, bet, atšķirībā no cukura, pat sniedz labumu veselībai.
Kā piemēru var minēt tā saucamo cukura spirta eritritolu. Lai gan tas ir dārgāks nekā cukurs, bet bez kalorijām, un jūs pat ar to saņemat gardas šokolādes! Tas ir gandrīz izmantojams tāpat kā rūpnieciskais cukurs un izskatās pēc tā.
Stevija ir arī bez kalorijām un pat pazemina asinsspiedienu lielākos daudzumos! Visbeidzot, jūs joprojām varat saldināt bez kalorijām ar rubusozīdu. Saldā viela nāk no saldo ķīniešu kazenes lapām. Tas ir karstumizturīgs, nesatur kalorijas, neietekmē cukura līmeni asinīs, bet tam ir nedaudz rūgta pēcgarša. Jūs to varat iegādāties internetā, kur tas maksā nedaudz vairāk par cukuru. Savā izcelsmes valstī Ķīnā uzpūsto tēju izmanto kā tautas zāles hipertensijas un diabēta ārstēšanai.
Redaktora padoms:
Lai iegūtu sīkāku informāciju par cukuru un saldinātājiem, mēs iesakām šo grāmatu: Pērciet tagad 
Tiešām salds !: Veselīgas cukura alternatīvas salīdzinājumā ar uztura padomiem (vak vital) 10,95 ?
