Nesāliet baklažānu
Gandrīz visās baklažānu receptēs baklažānus ieteicams sagriezt šķēlēs, sālīt un atstāt 30 minūtes, lai iegūtu iespējamās rūgtās vielas. Tomēr vairumā gadījumu baklažāni nav rūgti. Jūs ietaupīsit laiku, sāli un vitamīnus, ja tā vietā izmēģināsit nelielu baklažāna gabaliņu. Ja esat noķēris rūgtu, jūs to uzreiz pamanāt. Ar mani tas ir noticis tikai vienu reizi, un mēs bieži ēdam baklažānus. Tagad daži teiks, ka baklažāni ir neapstrādāti toksiski. Tas attiecas tikai uz nenobriedušiem baklažāniem, kas satur indes solanīnu, kuru iznīcina ne sālot, ne vārot.
