Olu sautējums - garšīgas kultenis olās no pēckara
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 10 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Tātad ... šeit solītais pēckara olu kultenis, olu maisa.
Manai vecmāmiņai, kas domāja atšķirt "parastās" olu kultenis, vienkārši olas samaisīja, un viņa to svētdienas rītā atvēra brokastīs. Es to ļoti mīlēju un labprāt palīdzēju ar iestudējumu (un vēlāku patēriņu).
Milti padara atšķirību. Es domāju, ka tas bija daudz lietots ēdiens pēckara periodā, lai stieptu vai padarītu ēdienu daudz apmierinošāku. Un ka tie ir ne mazāk garšīgi kā šodienas versija bez miltiem, to varat pārbaudīt garšas pārbaudē.
Un sensacionālais: Es šeit, izņemot speķi, es dažreiz varu sagādāt daudzumus.
sastāvdaļas
- tauku speķi sagriež mazos kubiņos
- 1 olšūna vienai personai
- 1 dakša pilna miltu vienai personai
- nedaudz ūdens
- Sāls pēc garšas
sagatavošana
Es zinu, ka summa ar dakšiņu, kas pilna ar miltiem, izklausās mazliet dīvaini, jums vajadzētu domāt, ka tā iekrīt starp zariem. Bet nedariet to! Esmu pārņēmis šo daudzumu, šodien to praktizē un nekad īsti nepārbauda, cik daudz miltu būtu uz ēdamkarotes.
Tāpēc ņemiet viegli olu miltu dakšiņu uz olu un ielieciet to zupas šķīvī vai bļodā. Tagad pievienojiet, maisot kaut ko aukstu ("auksts" ir ļoti svarīgs, pretējā gadījumā milti salīp!) Pievienojiet ūdeni, līdz viss ir ļoti plāns šķidrs buljons (kaut kas līdzīgs plānai krējuma zupai).
Tālāk pievienojiet olas un nedaudz sāls un labi samaisiet. Es domāju, ka viņi to sauc augstvācu valodā: viskijs.
Tagad atstājiet sasmalcinātu tauku speķi pietiekami lielā pannā (daudzums pēc vēlēšanās), līdz tas sāk brūnēt. Lūdzu, īsi izvelciet pannu no karstuma avota, jo tauki tiešām ir ļoti karsti.
Ja tas ir nedaudz atdzesēts, bet, protams, joprojām ir pietiekami silts, lai apceptu, pievienojiet olu-miltu maisījumu un nepārtraukti maisot apcepiet uz vidēja, ar karstumu regulējama plāts, līdz tas kļūst par "olu košļāt" Pan atrodas.
Tagad iesim pie šnabeļa. Izbaudi maltīti!
piezīme: Šajā gadījumā pannu vienmēr novietojam uz galda - kā toreiz darīja vecmāmiņa -, kuru visi var izmantot. Tradicionāli mēs ieliekam olu maisītāju uz sviesta maizes. No vienas puses, mans tēvs mīlēja sviesta garšu, bet siltās olu maisīšanas dēļ viņš negribēja sviestu - un tāpēc maigu maizi. Rezultātā viņš nāca klajā ar ideju maizi ieziest ar sviestu, pēc tam apgriežot tā, lai sviests būtu uz leju, un ievietojot olu maizes pusē bez sviesta. Tāpēc viņam bija gan laba sviesta garša, gan maiga maize. Vienīgais kā mazs anekdots uz malas.
