Plūškoka bez alkohola

20-30 plūškoka lietussargi
1kg cukura
5l karsta ūdens
2-3 neapstrādāti citroni
1 šķipsniņa sausa cepamā rauga

Paņemiet lielu podu, apmēram 20-30 plūškoka lietussargus, apmēram 1 kg cukura 5 litros karstā ūdens, sagrieztu 2-3 šķēlīšu neapstrādātas citrona mizas. Ziedus sakrata tā, lai vairs nebūtu mazu mušu (ja vēlaties, varat tās arī mazgāt zem tekoša ūdens). Katlā esošie ziedi un citroni tiek sajaukti ar karstu cukura ūdeni un ļauj nostāvēties istabas temperatūrā, līdz brūce vai ziedi sāk brūnēt (2–3 dienas). Tad visu izkāš caur tīru virtuves dvieli, iesēj ar šķipsniņu sausa cepamā rauga un iepilda pudelēs.

Tam vajadzētu piem. Izmantojiet minerālūdens pudeles, jo fermentācijas process rada diezgan lielu spiedienu. Fermentācija ir pabeigta, kad brūvējums kļūst no gaiši brūnas uz "ābolu sulas dzeltenu" un raugs ir palielinājies (nosēžas pudeles apakšā). Vienkārši iejaucieties un pārtrauciet (palēniniet) fermentācijas procesu ledusskapī. Cukura atlikums jāregulē, palēninot dzesēšanas plānā.


Lielākā daļa recepšu saka, ka jums vajadzētu pievienot citronskābi, bet man tas nav, jo man tādas nebija.

Lieliski garšo pēc augu soda un pēc pilnīgas fermentācijas ir gandrīz pilnīgi salds.

Uzmanību - atverot to vajadzētu labi atdzesēt! Sakarā ar suspensijas daļiņām "dzirkstošajā vīnā" ogļskābe spēcīgi izplešas un var izšļakstīties kā sakrata šampanieša pudele.

Kā uzvārīt ķīseli no ogām? | Marts 2024