Smalka butternut skvoša zupa ar grodumu

Šodien pirmo reizi pagatavoju ķirbju zupu - brīvo purnu -, un tā garšoja sensacionāli. Mana mamma un tētis, par kuriem es šodien domāju, bija patiesi priecīgi un satraukti, tāpēc es gribēju jums uzreiz pateikt recepti.

sastāvdaļas

  • 1 burkāns
  • 2 sīpoli
  • 4 kartupeļi (miltaini vai nē, nav ne jausmas - kartupeļi vienkārši * noslīpē *)
  • 1 butternut skvošs (saukts arī par butternut)
  • 1 ābols
  • 1 glāze crème fraiche
  • daži milti
  • Buljons (man bija Wela Delikatessbrühe)
  • Garšvielas pēc garšas (es paņēmu Provansas un oregano garšaugus)

sagatavošana

  1. Vispirms sagrieziet kartupeļus, ķirbi, burkānu un ābolu kubiņos. Nomizojiet ķirbi un ar karoti vidū nokasiet šķiedras un sēklas.
  2. Pēc tam, kā jūs zināt, divus sīpolus sagriež mazos gabaliņos un apcep lielā (!) Mērcē ar nedaudz stiklveida eļļas, bet tiem nevajadzētu kļūt brūniem.
  3. Tagad roux spēlē miltus. Sīpoliem sautējot pievienojiet 1-2 ēdamkarotes miltu, maisot. Tas dod diezgan masīvu masu, un ir jābūt uzmanīgiem, lai katla apakšā nekas neveidotos. Pēc apmēram minūtes, kad sīpoli jau "svīst", jūs pievienojat (vēl aizvien pieskaroties) ūdeni, apmēram glāzi pilnas.
  4. Pievieno mīklai 1,5 l verdoša ūdens un buljona. Tagad tie ir kauliņi, kurus mēs iepriekš esam sašūpojuši.
  5. Visam ēdienam ir jāgatavo apmēram 15 - 20 minūtes - līdz dārzeņi ir pagatavoti un tos var viegli dauzīt ar dakšiņu.
  6. Tagad visu biezeņojiet ar rokas blenderi, līdz tas ir ļoti labi.
  7. Tagad nāk creme fraiche, visu samaisa ar putukrējumu. Sezona pēc garšas.
  8. (Esmu izmantojis arī dažus kanēļus, kas man ļoti patīk, garšo izsmalcināti - bet jūs patērējat tikai tik daudz, ka neviens tos nevar identificēt ar garšu kā kanēli.) Ābols piešķir svaigu, augļu garšu un, manuprāt, der ļoti labi. labi ar zupu.)

Es ceru, ka zupa jums šķitīs tikpat garšīga kā manai ģimenei un man! Vismaz mēs visi bijām satraukti. Zupa ir lieliska arī ķirbju iesācējiem, piemēram, man, ar panākumu garantiju.

Sveta Smalka | Aprīlis 2021