Sasaldējiet vārītu krājumu kā koncentrātu
Iesaldējiet vārītu krājumu - bet vāriet uz leju, lai koncentrētos.
Protams, jūs gandrīz visi zināt padomu, kā pagatavot lielu pot garšīgu buljonu no dārzeņu sekcijām, kauliem un sīpolu ādām. Tātad sēņu kātiņi, burkānu bļodas, tomātu ziedu kakls utt. Varbūt izmestās tītara filejas cīpslas utt. Sāls un pipari pēc garšas vai zupas garšaugs (lovage).
Ideja ir tāda, ka daudzām ēdienreizēm jums ir mājās gatavots buljons, kas lieliski garšo un nesatur garšas pastiprinātājus utt.
Bet manā saldētavā nebūtu vietas 30 tasēm zupas. Tātad buljonu novāra līdz koncentrātam
Vienkārši ļaujiet vārītajam gatavajam izsijātajam buljonam (tikai buljonam bez vārītām sastāvdaļām) vārīties, līdz katlā ir tikai trešdaļa šķidruma. Tagad šo koncentrātu iepilda ledus gabaliņu traukā un buljonu sasaldē. Pēc sasaldēšanas tos var pārvietot saldētavas maisos. Katru reizi, kad recepte prasa buljona kubiņu, izņemiet koncentrāta kubu no saldētavas. Neizmaksā gandrīz neko - protams, elektrība un jūsu darba laiks! - jo sastāvdaļas faktiski bija atkritumi.
