Vecmāmiņas siera kūka
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda 15 minūtes
Atpūtas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas
Sastāvdaļas vecmāmiņas siera kūkai
- 250 g miltu
- 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- 6 olas (M)
- 125 g sviesta
- 400 g cukura
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 kg biezpiena
- 1 1/2 gab. Pudiņš pulvera gatavošanai
- 1 gab rīvēta citrona mizas
- 1 ēdamk pūdercukura
- Piparmētra rotāšanai (kurš vēlas)
sagatavošana
- Sajauciet miltus, cepamo pulveri, 100 g cukura, sāli, 1 olu un sviestu mazos gabaliņos ar maisītāja mīklas āķiem līdz vienmērīgai mīklai. Pārklāta smalkmaizīte apmēram 30 minūtes.
- Izrullējiet īsās konditorejas izstrādājumus uz viegli miltainas darba virsmas, kuras diametrs ir nedaudz lielāks nekā atsperu formas (26 cm). Ieeļļojiet veidni, putekļus ar miltiem un izklājiet ar mīklu. Mīklu mazliet pavelciet uz augšu un nospiediet. Vairākas reizes caurdurt grīdu ar dakšiņu un atkal īsi atdzesēt.
- Atdaliet 5 olas. Ar slotiņu no blendera sakuliet olu dzeltenumu, biezpienu, olu olu pulveri, atlikušo cukuru un citrona miziņu. Sakuliet olu baltumus līdz stingrībai un novietojiet zem biezpiena maisījuma.
- Piepildiet biezpiena maisījumu veidnē, izlīdziniet to un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī (elektriskā plīts 175 grādi, cirkulējošais gaiss 160 grādi) apmēram 75 minūtes. Pēc pusi cepšanas laika kūka var būt pārklāta!
- Pēc cepšanas ļauj atdzist. Putekļu siera kūka ar pulverveida cukuru un rotā ar piparmētru.
- Ja vēlaties, var pietikt ar putukrējumu.
