Zaļā siļķe vecmāmiņas pīles stilā

Zaļās siļķes ir (kā jūs zināt?) Svaigas, nesālītas siļķes. Jūras krastā viņi joprojām tiek cepti un ēst pēc sirds patikas, taču sadzīves priekšpusē tas bieži vien no tā izvairās.

Pirmkārt, daudzi ir “nejauki”, pat rīkojoties ar veselām, nefetētām zivīm. No otras puses, viņi baidās no "aromāta", no kura nevar izvairīties. No otras puses, tas patiešām palīdz to uzskatīt par papildinājumu garšīgam ēdienam, nevis, kā parasti, par traucēkli.

Šis nosūtīja: strādāt!

Zaļās siļķes mūsdienās parasti piedāvā kā AOK preces (izņemot bez galvas). Tomēr es dodu priekšroku "pilnām zivīm", jo es izmantoju arī, iespējams, esošo ikru - ceptu delikatesi!

sagatavošana

  1. Zivis, cik nepieciešams, tiek mērogotas un izķidātas. Pēc tam turpiniet "vēdera griezumu" līdz astes saknei un pēc tam uzmanīgi noņemiet viduskaulu ar galvu (kuras vairs nav, hihi) ar īkšķi starp mugurkaulu un muguru un uzmanīgi turpiniet asti vorarbeitet.
  2. Nospiediet ar pirkstiem uz leju, lai pēc iespējas mazāk gaļas paliek uz kaula. Tad zivis var atvērt un jūs saņemat tā saukto lupatu, kas tagad var cepties kā parasti: sāli, pārvērst miltos un pēc tam apcep daudz karstā eļļā no abām pusēm brūnas.
  3. Lai nogaršotu ceptus kartupeļus un salātus. Arī aukstums no rokām nav slikts.
  4. Protams, siļķi var apcept ar kaulu. Bet jauki un lēni, tāpēc arī tie no iekšpuses tiek durchgaren, tie ir ievērojami biezāki!
  5. Siļķes paliekās varat ievietot skābu. Bet es to vairs nedaru, jo pa to laiku gatavie konservi ir tik labi, ka jūs varat uz tiem atkrist.

Parastie "Yuck" komentāri, es lūdzu, ja iespējams, paturēt pie sevis. Arī pārzvejas pazīmes utt. Ir zināmas jau iepriekš, un tām ir garlaicīgi.

Ilzes Briedes Ziemassvētku receptes | Jūnijs 2022