Zaļie vai Vogtland klimpas
Lai to izdarītu, ņemiet pēc iespējas lielākus kartupeļus, mazgājiet, mizojiet un berzējiet tos uz rīves bļodā, kas ir puse pilna ar aukstu ūdeni. Kad esat pabeidzis berzēšanu, caur perforatoru ielejiet pirmo ūdeni. Uz sarīvētā, kas uzkrājās perforators, jūs ielej svaigu ūdeni un šādā veidā mazgāti visi kartupeļu milti caur perforatoru lielā katlā.
Kartupeļu masu atkal izsaka caur lina audumu, lai atbrīvotos ūdens masa. Tagad vāriet 250 gramus mannas verdošā pienā, līdz tā kļūst par stingru mīkstumu. Vāra kartupeļus ar šo verdošo putru, pievieno sāli un kubiņos sagrieztu rīvmaizi un 1 līdz 2 kausiņus kviešu miltu. Ja vēlaties to darīt ļoti labi, varat paņemt olu pāri. Mīciet visu mīksto mīklu, no kuras tad veidojas pelmeņi.
Turpmākā procedūra ir šāda:
Uz pavarda, kur ir viens vai divi katliņi ar verdošu ūdeni, pagatavojiet kārtainās mīklas izstrādājumus ar bļodu ar aukstu ūdeni. Jūs abas rokas iegremdējat aukstā ūdenī un izņemiet no mīklas tik daudz, cik nepieciešams, lai izveidotu pelmeņu bumbiņu un pelmeņus. Bumbiņas centrā ielieciet maizes rullīšus, kas ir labi apgrauzdēti sviestā. Pie Semmelwürfel - papildus lielākai klimpas gaumei - viņa aizturēšana nostiprinājās un izkrita verdošā ūdenī, kurā jūs nekavējoties liekat visiem izvairīties. Viens pavārs desmit līdz piecpadsmit minūtes un tad, noplēšot pelmeni, redz, vai viņš un tā citi ir izdarīti.
