Grilēta laša steiks uz Hokaido avokado gultas
Joprojām ir ķirbis, un laika apstākļi pārspēj kaperus, reiz ledaini auksti un tad dienas laikā tas tiešām ir silts. Un tā mēs kādu dienu bijām noķērušies, un atkal grils bija misija. Zivis un ķirbis gandrīz vienmēr der kā šī recepte.
sastāvdaļas
- 2 laša steiki
- Neapstrādāts 1 citrons
- Melnie pipari no dzirnavām
Dārzeņi
- 400 gr., Hokaido
- 1 ienīstu avokado
Gatavošanas buljonu
- 200 ml ūdens
- 2c ingvera
- 100 grami cukura
- 1/4 tējkarotes krustnagliņu pulvera
- 1 ēdamk. Baltvīna etiķa
- 1 šķipsniņa sāls
Mērci
- 50 ml vārīšanas trauka
- 3 ēd.k olīveļļas
- 1 ēdamk. Baltvīna etiķa
- 1 šalotes
- citrona miziņas
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
sagatavošana
preparāti
- Hokaido bija aizstāvējies ar visiem viņa rīcībā esošajiem līdzekļiem ar ļoti cietu apvalku, bet tad es viņu vadīju un padarīju viņu mazu. Es ar ēdamkaroti izsmērēju visu iekšējo satraukumu.
- Sagrieziet ķirbi 1x1 cm gabaliņos.
- Noskalojiet citronu ar karstu ūdeni, labi nosusiniet un saplēšiet citrondzelteno zestre viņas skaisto dzelteno kleitu no ķermeņa, nesabojājot pamatā esošo balto apakšsvārku, jo mēs nevēlamies ēst ar to ... garša ir rūgta.
- Vispirms atlieciet mizu. Pusi neapbruņotā citrona uz pusi un izmantojiet sulu spiedi, lai izspiestu visu sulu no ķermeņa.
- Avokado nomizot ir viegli. Vienkārši nogrieziet kāta kātu, izgrieziet bļodu un mizojiet mizu kā apelsīnu.
- Sagrieziet uz pusēm avokado, noņemiet serdi un sagriež 1 / 2cm kubiņos. Sajauciet tos ar citronu sulu, bet, lūdzu, esiet piesardzīgs, mēs nevēlamies pagatavot musu.
- Noskalojiet šalotes un kauliņu ļoti mazu. Nogrieziet ingvera ruļļu 2 cm, atbrīvojiet gabalu no ādas un ļoti smalki sagrieziet kauliņā.
Tagad tas tiešām sākas
- Laša steiku noskalo ar aukstu ūdeni, kārtīgi nosusina ar virtuves krepi, sasmērē ar citrona sulu, viegli pārkaisa ar melnajiem pipariem no dzirnaviņām un tad ļauj 30 minūtes atpūsties.
- Tagad ātri pagatavojiet ķirbi: attiecīgi lielā katlā vāriet 200 ml ūdens ar ingveru, cukuru, krustnagliņu pulveri, 1 ēd.k. baltvīna etiķa un šķipsniņu sāls. Pievienojiet ķirbju gabaliņus un uz lēnas uguns vāriet uz vidējas uguns 6 minūtes. Ķirbju kubiņos tomēr vajadzētu kaut nedaudz iekost.
- Iztukšojiet ķirbju kubiņus caur sietu un savāciet labu 50 ml vārāmā daudzuma, kas mums vajadzīgs mūsu mērcei.
Mērci
- Tagad sajauciet 50 ml gatavošanas līdzekļa ar olīveļļu un etiķi, izmēģiniet to un, ja misa to sasniedz, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Tagad pie mērces nāk citrona miziņa un šalotes. Visu labi samaisa un atkal nogaršo.
- Piešķiriet mērci pār dārzeņiem, viegli samaisiet un mūsu gulta ir gatava. Trūkst tikai lašu ...
- "Un tagad nāk uz apsildāmā grila. Dižskābarža kokogles ir baltas, tik labi sadedzinātas. Grilējiet katru laša steiku pusi 2 minūtes.
Visbeidzot pasniegšana:
No Hokaido avokado dārzeņiem izveidojiet gultu un virsū pārklājiet laša steikus. Viss pārējais, par ko tu vari domāt ... * smaids *
