Kā atpazīt labu šokolādi?

Dīvaini, kā izklausās: Laba un augstas kvalitātes šokolāde vispirms atpazīst laicīgu cenu. Laba šokolāde neeksistē par centiem, jo ​​pārstrādātās sastāvdaļas un ražošanas veids daudzkārt maksā, kas ir lētajās šokolādēs, kas pieejamas visur. Labs produkts var maksāt vairākus eiro par dēli.

Kakao pupiņa

Vissvarīgākā šokolādes sastāvdaļa ir kakao. Eksperts izšķir tā saukto Augstākās kvalitātes kakao patēriņa kakao, Pēdējie nāk no reģioniem, kas nodrošina noteiktus apstākļus kakao pupiņu augšanai, īpaši gaismas, bez tiešiem saules stariem. Tikai dažas valstis ir tiesīgas uz to. Vissvarīgākie augstas kvalitātes kakao ražošanas apgabali ir Madagaskara, Papua-Jaungvineja un dažas Latīņamerikas valstis. Lai iegūtu labu šokolādi, kakao pupiņu izcelsmes valsts ir norādīta uz iepakojuma.

citas svarīgas sastāvdaļas:

Izņemot kakao pupiņas, dažas sastāvdaļas joprojām ir šokolādes sastāvdaļa. Labai šķirnei tie ievērojami atšķiras no lētajiem patēriņa veidiem. Augstas kvalitātes šokolādē blakus kakao pupiņām parasti izmanto tikai un vienīgi šokolādi īsts kakao sviests un cukurs apstrādāti.
Patērētāju šokolāde sastāv no dažādām sastāvdaļām, jo ​​īpaši aromātiem, kas ir paredzēti, lai apmaldītu intensīvu šokolādes garšu. Ja pirmā sastāvdaļa iepakojumā ir cukurs, šokolāde nevar būt laba. Ja papildus tiek pieminēti aromāti, tauki un emulgatori, tad šokolādei tāpat trūkst kvalitātes.

Kakao saturs un pagatavošana

Kakao saturs šokolādē arī saka kaut ko par kvalitāti. Būtībā, jo augstāks ir kakao saturs, jo tumšāka ir šokolāde. Tomēr šokolādes šokolādē kvalitatīvā šokolādē joprojām var būt līdz 50 procentiem kakao. Proporcija vienmēr tiek norādīta uz iepakojuma.
Sagatavošanai ir izšķiroša nozīme. Ar labu šokolādi ir noticis sarežģīts ražošanas process. Šokolāde tika atstāta viena raudzēts un atbrīvots no tanīniem. Tad viņa bija noteiktā temperatūrā conciert, process, kurā rūgtās vielas tiek noņemtas no šokolādes masas, un garšām ir laiks atklāties.

Garša

Būtībā garšas kārpiņas izlemj, kas ir laba šokolāde. Vienmēr ir aizraujoši pakļaut divas līdz trīs dažādu cenu un kvalitātes līmeņu šķirnes aklai degustācijai. Augstas kvalitātes šokolādi var atpazīt pēc intensīvā šokolādes aromāta. Mākslīgās garšas nesasniedz šo garšas pieredzes galu. Ja vēlaties to izmēģināt un dalīties pieredzē, jūs esat laipni aicināti.

Kā uzņemt labu fotogrāfiju | #SkolaNakotnei 2017 | Marts 2024