Itāļu minestrone
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda.
Man joprojām ir garšīgas zupas recepte, šoreiz no Itālijas. Bet šoreiz ne no mana jaukā itāļu kaimiņa, bet viņa to jau ir ēdis kopā ar mani, un tas ļoti garšoja!
Sagrieziet kauliņā 4 sīpolus, 4 ķiploka daiviņas un 100 g speķa un sautējiet. Tikmēr notīriet dārzeņus un kauliņus vai sagrieziet šķēlēs: 4 kātu selerijas, 2 fenheļa bumbuļus, 4 burkānus, 2 kolrābjus, 2 cukini, 200 g zaļās pupiņas. Īsi sautējiet ar šiem dārzeņiem, pievienojiet 4 ēdamkarotes tomātu biezeņa un 2 1/2 litrus buljona. Sezona ar sāli, pipariem, čili un oregano. Vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Pievienojiet zupai 150 g īsās nūdeles (piemēram, kruasānus), balto pupiņu kannu un 200 g saldētu zirņu un ļaujiet tai pagatavot. Atkal garšo. Pievienojiet baltmaizi vai ciabatta ar olīvu pastu. Ja vēlaties, savā zupā savā šķīvī varat pievienot izciļņu bazilika pesto.
