Itāļu dārzeņi - Cima di rapa / kātiņu kāposti
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 5 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Cima di rapa jeb kātiņu kāposti ir itāļu brokoļu veids un garšo ļoti garšīgi, neparasti pikanti, mazliet rūgteni. Lielākā daļa rūgto vielu sēž tumši zaļās lapās, kuras es noņemu pirms sagatavošanas.
Jūs varat iegādāties Cima di Rapa ne tikai itāļu veikalos, bet bieži arī turku valodā. Es šodien to gatavoju kā jēra filejas un mazu sārtu kartupeļu garnīru no Francijas.
sastāvdaļas:
4 cilvēkiem:
- 1 kg Cima di Rapa
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 sīpols
- Sāls, cukurs, citronu sula
- nedaudz sviesta un 2 ēdamkarotes olīveļļas
sagatavošana
- Vispirms es mazgāju dārzeņus un suku tos, kā jau teicu, es noņemu tumši zaļas lapas. Kātiņus sagriezu gabaliņos, lapas nokožu nedaudz mazākas, mazas rozes vai mazus dzeltenus ziedus, es arī vienu reizi izzāģēju.
- Eļļas un sviesta maisījumā apcepu malto ķiploku un sīpolu, pēc tam pievieno Cima di Rapa. Tvaicēšana notiek ātri - 5 minūtēs dārzeņi tiek pagatavoti.
- Tad es sezonu ar sāli, cukuru un citronu sulu.
- Ļoti labi garšo pārāk īsa grauzdēta jēra fileja, bet arī kā auksta uzkoda ar Parmas šķiņķi vai rīvētu Parmesan un itāļu baltmaizi.
