Jo vīrieši Aioli
Džo vīri Aioli Man nesen ļoti svarīga persona lūdza recepti aioli. Tā kā es dažas reizes biju pagatavojusi aioli, bet tikai pierakstījusi sastāvdaļas, es viņai nevarēju dot “īstu” recepti. Tāpēc es atkal apsēdos un pierakstīju "vīriešu recepti". Kas to vēl nezina: es viņus saucu par “vīriešu receptēm”, jo cenšos aprakstīt arī nepieciešamo aparatūru. Cilvēks (n) var doties iepirkties pēc receptes, un tad viņam ir viss nepieciešamais, ne tikai tas, kas nāk. Es ceru, ka jums tas patīk, un, galvenais, jums tas patīk.
Kaut kas iepriekš, kā vienmēr ar manām receptēm: Maisīšana ir alfa un omega, tas ir: Sastāvdaļu vienmērīga sadalīšana ir puse no cīņas (ir kā motors: ja eļļa netiek pareizi sadalīta, motors var nomirt). Izdrukājiet recepti (vai augšupielādējiet to mobilajā daļā), izlasiet visu pilnībā, dodieties iepirkties, sāciet darbu.
piederumiem
- 1 maisīšanas trauks (diametrs 30 cm, lai tas darbotos ar slotiņu)
- 1 maza salātu bļoda vai svaigu ēdienu kārba (glabāšanai)
- 1 slotiņa (vidēja lieluma)
- 1 ass virtuves nazis vidēja izmēra (apmēram 20 cm)
- 1 tējkarote
- 1 griešanas dēlis
- 1 schnapps ananāsi
- 1 ķiploku prese (vai ļoti smalks ķiploku griezējs)
sastāvdaļas
- 1 glāze jogurta (auksta)
- 1 glāze skāba krējuma (auksta)
- 4 ķiploku daiviņu gabali (vai 5)
- 1/2 citrona (auksts) vai citrona koncentrāts (auksts)
- vieglie pipari, sāls, cukurs pēc vēlēšanās
- Piens (arī auksts)
- Lokus (visvieglāk nožūt no stikla) dekorēšanai
sagatavošana
Darbība: nomizojiet ķiploku daiviņas: savāciet pirkstus no bumbuļa. Nogrieziet kātiņu un nedaudz saīsiniet smailu galu. Ar naža plakano pusi vienu pēc otra piespiediet pirkstus uz kapāšanas dēļa, nesasmalciniet to. Katrs pirksts īsi "saplaisā". Tad fiselige apvalku var labāk atdalīt. Bļodā ieslidini jogurtu un skābo krējumu (vajadzētu kaut ko iekļūt krūzē ar tējkaroti). Sajauc abas sastāvdaļas ar putukrējumu. Rūpējas! Neveiciet klauvēšanu pie pūļa, it kā tas būtu krēmīgs. Gludu un vienmērīgu sajauciet, līdz tiek izveidots krēms. Jo: jo ātrāk masu maisa, jo ātrāk tā uzkarst. Bet mēs vēlamies foršu krēmu. Bet nemaisiet maisot, citādi mans laiks nebūs pareizs. Pa vienai masā iespiež ķiploku daiviņas. Vienmēr labi samaisiet starp katru purngalu (nē, joprojām nemēģinu pārspēt krēmu, drīzāk glāstot un maisot). Pievieno citronu (var būt arī koncentrāts). Ne pārāk daudz, pretējā gadījumā vēlāk garšas "iziešanas" laikā mēle nedaudz jūt sajūtu. Svaigu citronu sagriež uz pusēm un vienreiz "saspiež" virs krējuma viņa dūrē (it kā īsi nospiestu tenisa bumbiņu). Koncentrāts (plastmasas citronā) ir vienkārši tīrs "otrais šļakatas".
Machungszeit:
Pirmo reizi apmēram 20-30 minūtes, nākamo reizi apmēram 10 minūtes vai kā pirmo reizi :-)
sezona
Tagad pēc garšas. Sāls un cukurs kalpo kā garšas pastiprinātāji. Pipari, labi pipari, tāpēc piešķiriet nedaudz asuma. Ja no katra no tām paņemat pus piezīmju tējkaroti, jūs neko nevarat izdarīt nepareizi. Atkal labi samaisiet, nelietojiet sliktu izturēšanos. Mēģiniet - neēdiet, bet pietiek ar pusi tējkarotes! Ja tas ir pārāk sātīgs, pievienojiet nedaudz sāls (porciju, kas iet starp 3 pirkstiem) un labi samaisiet pirms nākamās garšvielas. Kam patīk mazliet "pipārs": 1/4 tējkarotes (protams, pēc garšas noskalo un žāvē) piparus -> maisa -> garšo utt. Bet UZMANĪBU: Ne visiem jūsu viesiem patīk, ka tas ir pikants vai pārāk sāļš, lai gan Aioli vienmēr ir mazliet “sāļāks”.
mājiens
Lai padarītu maisījumu nedaudz krēmīgāku, pievienojiet pienu nelielās porcijās (pa vienam čaganu ananāsam) un labi samaisiet pa vidu (jums tagad vajadzētu būt nedaudz prakses). Kad krēmam ir pareiza konsistence (kas visiem patīk), ielejiet mazajā bļodā (vai kastē). Neliels maurloks (dobā rokā, kaudze, kas ir tikpat liela kā 2 gab.) No vidus, uz āru, pa to spirāli spirdzina (nevis lai attēlotu abstraktu gleznu vai Michstraße, bet lai spēlētu mazliet krāsas) , Pēc tam tūlīt baudiet vai pārklājiet, līdz patērēts, un atdzesējiet. Feddich!