Kadayif: Debesu laba deserta papildināšana ar eņģeļu matiem

laiks

Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 50 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 60 minūtes.

Kadayif vai, atkarībā no valsts, arī Kadaifi / Kataifi vai Kadaif ir salds ar plāniem matiem ar plāniem mīklas pavedieniem. Valriekstus, medu, cukura sīrupu un sviestu parasti pārstrādā ļoti saldajam ēdienam, bet arī aitas sieru un Kaymak - stingru želejas krēmu - izmanto, lai uzburtu labu garšu ēdienus.

Es arī šodien vienu reizi izmēģināju un no tā pagatavoju kraukšķīgu papildinājumu krēmveida pudiņam.

Sastāvs (4 cilvēki)

  • 250 g mīklas diegi
  • 200 g sviesta
  • 100 g valriekstu
  • 200 ml ūdens
  • 200 g cukura
  • Citrons (pēc izvēles)

sagatavošana

  1. Sildiet ūdeni un cukuru un vāriet uz lēnas uguns apmēram 35 minūtes. Ja izveidojies biezs sīrups, atdzesē. Ja vēlaties, iedodiet citronam šļakatas.
  2. No iepakojuma noņemiet mīklas pavedienus un noņemiet nepieciešamo daudzumu (mīklas diegi ir stingri un ļoti gari).
  3. Pēc nepieciešamā daudzuma noņemšanas noteikti atlikušo mīklu nekavējoties pārklājiet ar mitru drānu, jo tā ļoti ātri izžūst.
  4. Pannā uzkarsē sviestu un viegli brūnina valriekstus (šoreiz ar taukiem!)
  5. Noņemiet riekstus un ielieciet makaronu pavedienus pannā.
  6. Tagad mīklas pavedienus vislabāk ir savilkt ar 2 koka karotēm, pagriezt tos un apcep karstā sviestā apmēram 15 minūtes.
  7. Ja eņģeļa mati ir viegli brūni un kraukšķīgi, pievienojiet valriekstus, īsi pārberiet un kārtojiet uz iecienītākā deserta (šeit: krējuma šokolādes krēms).
  8. Sasmērējiet ar cukura sīrupu (ja vēlaties ietaupīt darbu, izmantojiet medu vai agaves sīrupu).
  9. Apsēdieties, izbaudiet un peldiet uz 7. mākoņa ar virspusi ar eņģeļu matiem!

Padoms: neapstrādātu mīklu var sasaldēt porcijās (sk. 9. attēlu). Gatavie mīklas pavedieni nekavējoties jāapstrādā un nav pieļaujama sala.

Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır | Marts 2024