Īpaša veida jēra kāja

("Abbochio al forno" ir tiesas nosaukums un, domājams, cēlies no Abruco)

3–4 cilvēkiem ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
1,5 līdz gandrīz 2 kg jēra kāja (lēti ir saldēti no Jaunzēlandes)
Sāls, melnie pipari no dzirnavām
3? 5 ēdamkarotes olīveļļas
1/4 litri sarkanvīna
1,5 kg mazu kartupeļu
apmēram 150 g sīpolu
4 ķiploka daiviņas
daži rozmarīna zariņi (vismaz 2)

Tātad, iesim:
Vispirms nogrieziet rupjus taukus uz kājas. Gaļu sāli un piparus. Sildiet eļļu cepešpannā. Apcepiet klubu, attaukojiet ar vīnu. Cepiet cepeti, pēc tam uzkarsētu cepeškrāsni trīs stundas 150 grādos.


Tikmēr kartupeļus nomizojiet, nomazgājiet un ceturtdaļu samaisiet. Tad nomizojiet sīpolus un ķiplokus un smalki sagrieziet kauliņos. Pēc 2 stundu vārīšanas kartupeļus, sīpolus un ķiplokus aplieciet ap kotletes, sezonu ar sāli un apkaisa ar rozmarīna zariņiem.

Visas sastāvdaļas pēdējo stundu kopā pavada cepeškrāsnī. Pēc tam, kad smarža virtuvē gandrīz padarīja jūs traku, jums vienkārši ir jāapkalpo cepetis. Vislabāk cepešpannā.

Pagarināšanas laiks 3,5 stundas, krāsni veicot lielāko daļu darba vienatnē. Patiesībā tas nemaz nav daudz darbs.

NYSTV - The Book of Enoch and Warning for The Final Generation (Is that us?) - Multi - Language | Februāris 2024