Jēra sautējums ar dārzeņiem un sarkano vīnu
Paņemiet (5 cilvēkiem vai vienam vai vairāk vai mazāk):
- 1,252 (smaids) kg jēra no kājas vai pleca
- apmēram 500 g zaļo piparu
- apmēram 400 g sīpolu (vislabāk mazi)
- apmēram 500 g tomātu
- 2 vai vairāk ķiploku kāju pirksti
- kausētais sviests
- 1 pudele sarkanvīna
- Pipari - pikanti
- Timiāns un rozmarīns (svaigs ir labs, arī žāvēts)
- lauru lapas
- sāls
- pipari
Un šeit mēs ejam:
Jēru sagrieziet gulaša kubiņos un sezonu ar melnajiem pipariem no dzirnaviņām un papriku. Sauté dzidrinātajā sviestā un pagaidiet, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Tīri ķiploki un pēc tam uz tā sarkanais vīns. Pirmkārt, puslitrs. Timiāns, lauru lapas un rozmarīns tīrs, sāls. Vāra uz lēnas uguns 45 minūtes uz lēnas uguns.
Nomizojiet sīpolus un papriku un sagrieziet lielākos gabaliņos. Pēc 45 minūtēm tajā.
Vāra uz lēnas uguns pusstundu, varbūt pievieno vīnu un nedaudz buljona.
Saplēš tomātus un pievieno pēc 30 minūtēm.
Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, sezonu, iespējams sezonu un vēl 10 minūtes
... laba apetīte
Sausa sarkanbaltsmaize un kraukšķīgi salāti (krāsa: zaļa).
