Langos: ungāru ķiploku maize līdz alum
Padoms "pašmaizes maizes cepējam" LANGOS ir garšīgās ungāru, nedaudz taukainās ķiploku maizes nosaukums. Tas tiek pasniegts silts un labi der kopā ar Altbier, Kölsch, Pils, raugu vai kristāla kviešiem ;-) Maizes cepējiem pūles ir samērā mazas, ja vienalga ir baltmaize *. Vienkārši pabeidziet lielāku baltmaizes mīklas daudzumu, piem. 750 g miltu 500 vietā (kā parasti tikai nedaudz sāls). Pēc mīcīšanas un pastaigas procedūrām noņemiet daļu mīklas un cepiet maizi ar pārējo, kā parasti. Svarīgi: vēlākais tagad aukstais alus vai šņabis, vai abi. Nospiediet ķiplokus un sajauciet ar nelielu daudzumu ūdens un olīveļļas - tas vēlāk tiks krāsots uz svaigas maizes. Līdz punktam: noņemto mīklu izmantojiet ar miltu palīdzību "desai" un sadaliet mazās porcijās. Šajā piemērā ar 250 g nosaka vismaz 5 mīklas gabaliņus. Sildiet pannu ar bagātīgu - 1 līdz 2 cm dziļu - bez garšas augu eļļu (piemēram, saulespuķu eļļu). Protams, iet arī fritieris. Ļoti plānas pankūkas no mīklas gabaliņiem izrullē, velk, izspiež. Formai nav nozīmes - es dodu priekšroku ovālam. Tad tas ir smieklīgi - karstos taukos -, ka tas ir pareizi jākaisa, un mīklas gabali drīz izmet burbuļus. Apcep un kārtīgi zeltaini līdz brūnai. Ļaujiet sagatavotajiem Langos nedaudz atdzist uz virtuves papīra un izklājiet ar ķiploku eļļu. Sāls viegli. iespējami - nav jābūt - apkaisa ar rīvētu sieru. * Kāpēc man šī recepte asociējas ar parasto maizes gatavošanu? Dažu Langos darbs ar mīklu man šķiet pārāk dārgs. Tātad jums ir divkāršas priekšrocības. Gaidīšanas laiku pēc gardas mājās ceptas maizes nevar labāk izmantot :-)
