Laugenbrezen mājās gatavots
laiks
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Dariet to pats, ir lieliski un arī "iekšā". Šeit nāk kliņģera recepte, kas prasa mazliet laika, bet nav tik grūti pagatavot sevi.
Pagatavošanas laiks ir apmēram 1 stunda. Atpūtas laiks 1 ¼ stundas, starp jums ir labs laiks darīt citas lietas.
sastāvdaļas
- 1/2 kuba svaiga rauga
- 1 ēdamk cukura
- 1/4 l remda ūdens
- 500 g kviešu miltu
- 1 tējk sāls
- 15 g sodas un rupjā sāls
sagatavošana
- Raugu kopā ar cukuru izšķīdina nedaudz remdenā ūdenī. Tad visa lieta ir jāpārklāj, dodieties siltā vietā 15 minūtes.
- Tad sajauciet ar miltiem, atlikušo ūdeni un sāli. Spēcīgi mīciet līdz vienmērīgai mīklai. Nosedziet to vēlreiz un ļaujiet 1 stundu atpūsties siltā vietā.
- Pēc atpūtas perioda mīklu atkal enerģiski mīca un sadala 10 vienādos gabalos.
- Pēc tam katru mīklas gabalu formē apmēram 30 cm garā rullī, kura centram jābūt apmēram īkšķa izmēram un kura galiem jābūt plāni ar zīmuļa palīdzību.
- No šiem mīklas ruļļiem tagad veido kliņģeri, vienlaikus piespiežot divus plānākos galus uz biezāka centra gabala.
- Tagad soda tiek izšķīdināta 1 l ūdens un uzkarsēta līdz vārīšanās temperatūrai. SVARĪGI: Lūdzu, neļaujiet sārmai nonākt saskarē ar alumīniju vai ādu, jo tā ir kodīga.
- Ar virtuves knaiblēm (karstumizturīgām!) Apmēram ½ minūtes turiet 2 kliņģerus vārošā buljonā un bieži pagrieziet.
- Īsi iztukšojiet, novietojiet uz iepriekš sagatavotas un ietaukotas loksnes, pēc tam apkaisa ar rupju sāli.
- Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 220 grādos 30 minūtes līdz zeltaini brūnai. Vislabāk svaigu uz galda un pasniedziet ar sviestu.
