Puravu dārzeņi ar sarkanajām lēcām un kraukšķīgām mencu filejām

laiks

Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 20 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 30 minūtes.

Puravi labi sajaucas ar sarkanajām lēcām un kraukšķīgajām mencu filejām šeit "skābā krējuma čipsu" rīvmaizē.

Pašlaik es dodu priekšroku puraviem, kurus daudzus gadus novēroju tikai kā zupu. Protams, viņš bija 90. gados, kad pusnakts zupa bija obligāta prasība jebkurā ballītē, vārīta ar sieru un arī mana iecienītākā, bet tad līdz šim viņš savu vietu neizbēgami atrada tikai dārzeņu zupās.

(Kraukšķīši, kraukšķīši, kaudzes un tamlīdzīgas smalcināšanas kļūst par lielisku pannu gaļai, mājputniem un zivīm, kad tās sasmalcina saldētavas maisiņā ar stikla pudeli vai mīklas veltni un izmanto kā rīvmaizi.)

Sastāvs apmēram 4 cilvēkiem

  • 3 biezi puravi
  • 500 g mencas (vai sarkanasaru fileja / laša fileja)
  • 200 g sarkanās lēcas
  • 2 biezi burkāni
  • 2 ķiploka daiviņas
  • 2 biezi sīpoli
  • 400 ml dārzeņu buljona
  • Sāls, pipari, karijs - katrs pēc garšas
  • citrona miziņas
  • Eļļa cepšanai
  • Sāls, karijs vai kurkuma, pipari
  • Maizes drupatas vai kā šajā receptē: rīvmaizes no čipsu maisa
  • Milti maizes gatavošanai
  • 1 ola

sagatavošana

  1. Nomazgājiet zivis un nosusiniet ar virtuves rullīti.
  2. Rūpīgi nomazgājiet puravu, notīriet un sagrieziet gredzenos vai smalkās sloksnēs.
  3. Notīriet burkānus, kauliņus.
  4. Skalojiet sarkanās lēcas vairākas reizes, iemērciet apmēram 5 minūtes.
  5. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un ķiplokus.
  6. Īsi svīst pannā karstā eļļā.
  7. Pievienojiet puravu gredzenus, burkānus un izmetiet lēcas.
  8. Pievienojiet garšvielas un dārzeņu krājumu (tūlītēju).
  9. aptuveni Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes ar aizvērtu vāku, laiku pa laikam maisot.
  10. Pa to laiku sezonu zivīm ar nedaudz pipariem, pārvērtiet miltos, izskalojiet liekos miltus.
  11. Saputotajā olā (pēc izvēles pievienojiet nedaudz krējuma) un pēc tam rīvmaizi ar saberztām skaidiņām no abām pusēm.
  12. Apcep daudz karstā eļļā, pirms pasniegšanas sezonai pievieno nedaudz (organiskas) citrona drānas un izrotā ar puravu lēcām.

Lai tas jums garšo!

Ēdiena garnēšana. Roze no sarkanās paprikas | Marts 2024