Rauga mīklu lieciet aukstā ūdenī
Ļoti vienkārša, ātra un īpaši garšīga metode ir rauga mīklas nodošana aukstā ūdenī. Kūka kļūst īpaši sulīga.
Vienīgā prasība ir, lai tauki būtu tur.
Raugu sajauc ar pusi šķidruma daudzuma, samīca ar 3/4 miltu, pārējo šķidrumu un mīkstiem taukiem (uz 500 g miltu pievieno 100 g tauku) pelmenim. Ļoti svarīgi bez cukura un garšvielām !! Ielieciet šo mīklas gabalu lielā bļodā ar aukstu ūdeni un pagaidiet, līdz tā peld. Paiet apmēram 20 - 40 minūtes
Tagad notiek šādi: Raugs cukuru no miltiem ir sadalījis spirtā un oglekļa dioksīdā. Tas rada siltumu. Aukstā ūdenī tauki uzkrāj siltumu, un raugs caur karstumu sāk rūgt. Jā, raugs patīk silts! :)
Tātad, kad mīkla peld virs, noņemiet no ūdens un mīciet ar cukuru, garšvielām un atlikušajiem miltiem. Dažreiz viņam vajag nedaudz vairāk šķidruma.
Turpiniet to apstrādāt tā, kā vēlaties receptē (pildījums, papildinājumi utt.), Ievietojiet to aukstā cepeškrāsnī, pēc tam uzkarsējot, tas atkal var pāriet.
Izklaidējieties ar šo neparasto rauga mīklas metodi tiem, kas vēlas to izmēģināt.
