Pats Letčo
Pašmāju Letscho: piedāvājumā bija sarkanie pipari, 1,10 eiro kg, nevarēja pretoties, tāpēc letcho pirmo reizi pagatavoja krājumā.
Mana letcho recepte
- 2 kg paprikas sarkanā krāsā
- 2 kg nogatavojušos tomātu
- 1 kg sīpolu
- 1 čūskas gurķis
- 1 - 2 karstie pipari
- 3 - 6 ķiploki
- 3 ēdamk eļļas
- Sāls, pipari, papaijas pulveris
- 2 ēdamkarotes baltā vīna etiķa vai balzamiko etiķa, citrona mizas
- 1 liels katls, 6 lielas skrūvju burkas
Pagatavojiet dārzeņus
Nomazgājiet, notīriet, sagrieziet sloksnēs vai gabalos, sagrieziet tomātus, pārlejiet verdošu ūdeni virs tiem, ādu un sagrieziet gabaliņos.
sagatavošana
Sildiet eļļu, īsi apcepiet papriku un ķiplokus, pievienojiet papaijas pulveri, tikai ļoti īsi, lai tas nekļūtu rūgts, pakāpeniski pievienojiet sīpolus un sautējiet, līdz tie ir nedaudz dzeltenīgi, tagad piparu sloksnes, tomātu gabali, gurķu kubi, sāls, pipari, etiķis un Ja nepieciešams, pievienojiet citrona miziņu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.
Pa to laiku pārlejiet izskalotās glāzes un vākus seklā vāroša ūdens traukā un nekavējoties apgrieziet.
Ielieciet verdošo Letscho burkās, nekavējoties aizveriet, ja nepieciešams, apgrieziet un ļaujiet atdzist. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā.
Pirmo porciju, ko šodien izbaudīju, Letscho ar vārītiem rīsiem, tad sālītu, ieraugu zivju fileju un daudz pētersīļiem, vāra uz lēnas uguns, līdz zivs ir pagatavota ... darīts!
