Paši pagatavojiet bageti
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 20 minūtes.
Atpūtas laiks: 1 stunda
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Īpaši vasarā mēs bieži grilējām ar draugiem. Mums patīk ēst aukstu uzkodu ar mājās gatavotu bageti un dažādām uzkodām.
sastāvdaļas
bagete
- 500 g kviešu miltu 550 (maizes izstrādājumu kvalitāte)
- 230 ml ūdens
- 12 g jūras sāls
- 1 kubs rauga (tas ir daudz!)
sagatavošana
- Miltus un sāli sajauc lielā bļodā, izšķīdina raugu nedaudz remdenā ūdenī un ielej bļodā, tad pievieno ūdeni. Visu maigi samaisiet ar koka karoti, veidojiet bumbiņā, viegli miltos un apmēram 20 minūtes pārklājiet ar virtuves dvieli.
- Pēc tam uz miltainas darba virsmas viegli izlīdziniet līdz taisnstūrim, katra stūra iekšpusē (salokot), bez liela spiediena. Kad visi četri stūri ir salocīti, atkal viegli noskalojiet, pārklājiet ar virtuves dvieli un ļaujiet 20 minūtes celties. Veiciet procedūru kopumā 3 reizes.
- Pēc pēdējās mīklas gatavošanas pagatavojiet trīs mazas bagetes, ļaujiet tai uz īsu brīdi (apmēram 20 minūtes) pacelties, tad apkaisa to ar ūdeni, nokasiet to ar asu nazi un uz mīklas gabaliņiem ielejiet nedaudz miltu - tas pēc tam radīs jauku garoza! Uzkarsētā cepeškrāsnī (apmēram 20 minūtes pie 230 grādiem karsta gaisa (nevis konvekcijas!) Cep.
Piedāvāju arī mājās gatavotus antipasti: olīvas, karstos papriku, žāvētus tomātus, trifeļu sviestu, tomātu sviestu, avokado / jalapeno iemērc. Es iemērcu bageti olīveļļā, kas aromatizēta ar citronu.
Pagatavošanas laiks kopumā apmēram 1,5 - 2 stundas.
Redaktora padoms:
Pašmāju bagetu cepšanai mēs iesakām praktisku bagetes šķīvi.
