Pagatavojiet ziedu sīrupu aromātu
No smaržīgiem ziediem tiek pagatavots garšīgs sīrups. Tas sākas ar slīpuma ziediem, pēc tam turpinās ar putnu ķirša, plūškoka, dārza ceriņu, robinijas un liepas ziediem uz vasaras pļavu. Šeit es novāku koku, pienenes, ceļmallapu ziedus (platlapu ceļmallapas), baldriāna ziedus un tagad jūlijā īpaši aromātiskos vīgriezes un lavandas. Man ir arī apstrādāti smaržu pelargonijas un, protams, rozes!
Savāc ziedu pūtītes pēc iespējas agrāk no rīta un sausā dienā, pēc tam norauj kaitēkļus un ievieto tos augstā, caurspīdīgā glāzē (gurķi ir lieliski) un apkaisa ar smalku cukuru.
Pieneņu ziediem, kas ir ļoti biezi, uz stikla dibena ievietoju ziedu kārtu, kuru pārklāju ar vienmērīgu cukura kārtu, pēc tam atkal puķes, pēc tam atkal cukuru, kas arī ir pabeigts.
Pļavu saldumu es ziedu uz leju glāzē un piepildu ar cukuru.
Ir svarīgi, lai ziedi būtu pilnībā pārklāti ar biezu cukuru. Gurķu ziedam der 1,5 līdz 2 kg cukura. Aizveriet glāzi.
Pēc tam šī ziedu un cukura maisījuma glāze nonāk pie dienvidu loga vai uz balkona un tur paliek, līdz cukurs ir izšķīdis, pēc tam tas izskatās kā medus (un tas ir jāizlej tikai caur sieru) vai vismaz līdz brīdim, kad viņš ir pievienojies kristāliskai masai. Pēc tam glāzi uzmanīgi karsēju ūdens vannā, pēc tam šķidro masu atšķaidu ar ūdeni un izleju arī caur marli vai lina audumu, lai izziedētu ziedi.
Šim sīrupam ir neticami intensīvs aromāts, un tas labi tur hermētiski un tagad gandrīz gadu ir pasargāts no gaismas.
Es gatavoju saldējumu, augļu salātu mērces, garšīgas pikantās mērces un čatneus vai ievārījumus un dzeru ar to.
Protams, jūs varat arī dot ziediem garšvielas vai izveidot ziedu maisījumus. Piemēram, pienenes un kardamons ir lieliski saderīgi vai ar koku un vaniļu.
