Pagatavojiet augļu kūku ar olbaltumvielu atlikumiem
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 60 minūtes.
Atpūtas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Man ir dažas receptes par šo tēmu, kā jēgpilni pārstrādāt olbaltumvielu vai olu baltuma paliekas, kas šeit jau ir iestatītas vietnē TheFruitAndFlowerBasket. Skatīt šeit:
//www.thefruitandflowerbasket.com/eiweiss-reste-verwerten-und-dazu-passende-rezepte-a54516/ Tā kā es ne vienmēr gribu darīt to pašu, es joprojām testēju un piedāvāju piemērotas receptes, kur nomierināt dzeltenuma daudzumu var samazināt, un rezultāts joprojām garšo lieliski.
Šeit ir ļoti laba recepte augļu kūkas ražošanai: līdz šim esmu to gatavojusi ar saldētiem ķiršiem, upenēm un plūmēm. Aprikozes noteikti ir arī ļoti piemērotas šai receptei, bet es to vēl neesmu izdarījis.
Arī olu baltumus, ko izmantoju šai kūkai, sasaldēju. Šos nolūkos tos savācu mazās plastmasas burciņās ar vākiem, kur atkarībā no olu lieluma iederas apmēram 3-4 olu baltumi. Es ļāvu tam atkausēt tikai kārbā un, tiklīdz sasmalcinātos olbaltumvielu kristālus var sasmalcināt, es tos jau pārstrādāju saldējumā. Tad sniegs labi darbojas arī ar šo olbaltumvielu.
Gatavā kūka tad ir ļoti gaiša, bet vai tai ir kaut kas drošs. Ir tikai atšķirīgs, bet garšīgs!
Ak, un kam patīk tas tiešām saldais, nedaudz jāpalielina tikai medus vai cukura daudzums. Ja jūs izmantojat tikai nepiedegošus vai universālus miltus ar miltiem, tāpēc nejauciet, tas noteikti arī nav problēma. Es pagatavoju kūku, kā aprakstīts, tik sajaukts.
sastāvdaļas
- 3 olu baltumi
- 100 g granulēta cukura
- 3 olas (olbaltumvielas izolētas)
- 50 g medus
- Parocīgi ir 125 g kviešu miltu
- 125 g kviešu universālo miltu
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 2 Ms.sāls
- 125 g ūdens
- 125 g saulespuķu eļļas
- iespējami īsts vaniļas pulveris
- iespējami citrona miziņu
- apmēram 300 g saldētu augļu vai svaigu augļu (ķirši, plūmes, aprikozes?)
sagatavošana
- Sešus olu baltumus saputo stingri ar 100 g granulēta cukura.
- Cepeškrāsns jau var uzkarst līdz 170 grādiem augšējā un apakšējā siltumā, jo drīz kūkas masa jau ir atkal pabeigta.
- Dzeltenumus maisa putu ar medu.
- Es sajaucu ūdeni un eļļu kopā burkā.
- Miltus labi sajauc ar cepamo pulveri, sāli un citrona pulveri un vaniļu un izsijā.
- Dzeltenuma medus masā tagad pārmaiņus pievieno ūdens un eļļas maisījumu.
- Sākot no beigām, olu baltumus uzmanīgi liek apakšā.
- Cepšanas trauku, kura izmērs ir apmēram 20 x 30 cm un augstums ir aptuveni 5 cm, sautē ar eļļu un apviļā miltos.
- Sadaliet mīklu formā.
- Tagad jūs ievietojat mīklu z. Ar ķiršiem.
- Ielieciet kūku uz apakšējās sliedes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet apmēram 60 minūtes.
- Kad kūka ir pabeigta cepšana, parauga ņemšanas laikā mīklai nevajadzētu pielipt pie adatas. To var arī atpazīt pēc tā, ka kūka jau sāk atbrīvoties no malas.
- Ja kūka ir vajadzīga vēl dažas minūtes, un kūka jau ir sasniegusi pietiekami daudz krāsas, es pagriežu cepeškrāsni atpakaļ uz 160 grādiem un cep vēl 10 minūtes. Parasti tas darbojas, bet ar 60 minūtēm pie 170 grādiem.
- Cirkulējošo gaisu es neizmantoju šajā ļoti augstajā kūkā, jo citādi kūka ātri nokļūst ārā, bet krāsa, bet iekšpusē tā joprojām ir pārāk neapstrādāta.
- Kad kūka ir atdzisusi, es to sagriež lielākos un mazākos gabaliņos, tad tur ir piemērots izmērs visiem.
- Putekļu cukurs uz tā un gatavs.
Vēlu veiksmi!
