Padariet sev lētu aknu virtuli bordo
Ne tikai recepte, bet arī daudzu variantu pamats. Īstā ideja ir izmantot lētu aknu desu kā saistvielu daudz “cēlākam” produktam. Daudzumi tika apzināti izlaisti. Izšķirošā ir gaume un “sajūta”. Šeit mēs ejam:
Liellopa aknas vāriet nedaudz sālītā ūdenī, sagriež mazos gabaliņos. Lai pagatavotu "Zwiebelmus", izmantojiet rokas blenderi vai rīvi. To īsu brīdi apcep ar nedaudz tauku. Pievienojiet smalku aknu masu un, maisot, ļaujiet tai "izkausēt". Pēc garšas pievienojiet sasmalcinātas sēnes (pietiek ar 3. izvēli). Sezona ar pipariem un sāli (maz, aknu desa jau ir sāļa!). Daži ķiploki (vai ķiploku pulveris) arī nevar ievainot. Tagad pievienojiet aknu gabaliņus, attaukojiet ar sarkanvīnu un vāriet uz neliela uguns līdz diezgan viskozai masai. Joprojām karsts formas pildījumā, vēlams, iegarenā vāka kaste à la Tupper. Ledusskapī sagriezts ciets sacietē. Ļaujiet tai darboties vismaz 24 stundas.
Gatavo pastēti var arī sasaldēt pa gabalu.
