Padariet sev rūgu
Dzīvojot ASV, kur nav pat angļu vārda Quark, nemaz nerunājot par pašu produktu, es beidzot atradu veidu, kā ledusskapī vienmēr būt svaigai biezpienam!
Šeit ir recepte:
no 1 galona 2% piena (apmēram 4 litri) noņemiet apmēram vienu tasi un nomainiet ar paniņām.
Ļaujiet maisījumam nostāvēties 3 dienas paaugstinātā istabas temperatūrā. Es vienmēr šeit izmantoju krāsni ar ieslēgtām gaismām, tā ir pietiekami silta. Pēc trim dienām sūkalas ir atdalījušās no biezpiena, ielieciet kvarku audumā un noteciniet ledusskapī, atlikušās sūkalas var aizņemt vēl vienu dienu. Paliek apmēram 800 g visgaršīgākā Quark.