Pagatavojiet kāpostus pats

laiks

Kopējais sagatavošanas laiks: 30 minūtes.

Šeit ir mans padoms, kā pašiem pagatavot skābos kāpostus (es jau vairākas reizes esmu izmēģinājis un tas garšo ļoti garšīgi!). Recepti, kuru nesen lasīju internetā un ieviesu, un vēlētos to nodot citiem.

sastāvdaļas

  • svaigi baltie kāposti (var būt 1/2)
  • Jūras sāls bez joda
  • tukšas skrūvju burkas
  • Plēves plēve (bez alumīnija folijas)
  • Garšvielas pēc garšas, piem. Ķimenes, kadiķi, rīvētu burkānu vai ābolu utt.
  • Virtuves svari (ja iespējams, digitāli nosver ar precīzu sāli)

sagatavošana

  1. Garšaugu smalki sarīvē un sajauc bļodā ar sāli un pārējiem augiem un mīca vairākas minūtes, līdz veidojas sula. Uz 1 kg garšaugu pievieno 15 g sāls, tas ir, uz 100 g garšaugu uz 1,5 g sāls.
  2. Tad garšaugu iepilda tīrās glāzēs, lūdzu, saspiediet un līdz malai! Tad uzlieciet tam piekļautās plēves gabalu un viegli pieskrūvējiet vāku. Folija ir paredzēta, lai novērstu metāla vāka nonākšanu saskarē ar paskābinošo augu.
  3. Tagad glāzes atstājiet virtuvē istabas temperatūrā (18-20 ° C) 3-6 dienas. Fermentācijas process sākas tagad, un tajā izdalās sula, tāpēc ielieciet glāzes pilienu traukā vai uz virtuves kreppa.
  4. Katru dienu, lūdzu, nedaudz stiprāk pieskrūvējiet vāku un, ja vairs neizdalās sula (ne ilgāk kā pēc 6 dienām), ielieciet glāzes pagrabā vai citā vēsā vietā.
  5. Pēc 2-3 nedēļām skābēti kāposti ir gatavi. Neatvērtā veidā tas ilgst līdz 1 gadam.

Olu vārīšanas ierīce Utile | Marts 2024